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樱桃派

发表日期:2011-12-09 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:樱桃派    

天气开始冷了,突然想吃派了,找了半天,发现冰箱了还有自己做的半瓶糖水樱桃,是上次买太多新鲜樱桃时没有来得及吃完时做的,甜甜的,很好吃,现在已经已买不到新鲜的樱桃了,将就用糖水樱桃来做个樱桃派好了,所以有了今天的这个派,我是每次想吃什么就到处找,冰箱有什么就做什么的哈!

    派皮:低筋面粉75克,黄油60克,细砂糖7克,水24克
    制作过程:1、将黄油软化后,加入糖粉打发。再加入鸡蛋液,搅拌均匀。
     2、加入低筋面粉,揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬。
     3、冷藏好的面团取出,装在保鲜膜里,然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。
     4、将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。

     5、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后放入预热200度的烤箱15分钟烤到徽黄。

    派馅  牛奶55克,金钻甜奶油50克,糖20克,鸡蛋1个,低筋面粉12克,玉米淀粉12克

     制作过程:1、将牛奶、金钻甜奶油和糖搅匀。

     2、筛入低筋面粉和玉米淀粉,再搅匀,过细网二次(这样出来的的布丁会比较滑哦)

     3、将布丁液倒入烤好的派皮中,再放入适量的糖水樱桃,200度15分钟即可。

    成品出来奶味十足,派皮酥香,布丁液软滑,中间的樱桃的味道很好哦,明年出樱桃时我一定要再买点来做点心!  

         博客开通了,更多美食,欢迎大家来逛逛:http://blog.sina.com.cn/u/2171502554













作者:小瑶的美食

《樱桃派》


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