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小麦胚芽吐司

发表日期:2011-12-12 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:小麦胚芽吐司    

        现在自己吃的面包基本是以吐司为主,很多人不喜欢这样吃吐司,喜欢一个一个分开来做成小面包的,但我喜欢做吐司,做好后直接吃也行,切成片夹上喜欢的煎鸡蛋,或者烤成吐司片,加上馅料,撒上马苏里拉,做成简易版的披萨的也成,最重要的是吐司造型简单,做起来方便,不用一个一个慢慢包,其实是自己懒啊!哈哈

       这次做的是适合妈咪口味的咸吐司,用的是小麦胚芽,话说这个小麦胚芽,据说是个不错的东东,本来买来是蒸馒头用的,后来妈咪找了个地方买到五角一个N大的馒头,就说以后偶不用蒸馒头和花卷了,买的比较便宜方便,以后偶就负责蒸包子就好了,之后,这小麦胚芽就一直放冰箱没有用,这次做吐司就用上好了,好东西是不能浪费的。

      材料:高筋面粉260克,鸡蛋一个,糖18克,盐5克,水130克,酵母4克(天冷了,要多点了),黄油25克,小麦胚芽约30克。

       做法:1、高筋面粉260克,糖18克,盐5克,水130克,鸡蛋一个(约50克),酵母4克搅拌均匀。揉至可勉强拉出小片薄膜的状态,再放入黄油20克,揉至面团光滑,可拉出大片结实薄膜状

       2、揉好的面团放泡沫箱内,再倒入一碗热水,发约2个小时至2.5倍大。

  3、发好的面团排气,分成三等份,松驰15分钟后分别碾成长舌状,再卷成圆柱形,(具体形状看下面细节图哈,我的过程图忘记拍了,用以前的图来做版啊)摆放至模具内。

    4、模具再次放入放了一碗热水的泡沫箱内再次发至七分满,加上盖子,烤箱180度预热30分钟即可。

    成品出来感觉还是不错的,小麦胚芽在烤的过程中是很香的哦!

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作者:小瑶的美食

《小麦胚芽吐司》


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