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可颂面包

发表日期:2011-12-12 摄影器材: 索尼 DSC-F828 点击数: 投票数:
关联菜谱:可颂面包    

 





可颂面包

 

原料:高筋面粉370克、低筋面粉130克、干酵母8克、细砂糖50克、盐10克、奶粉15克、水280克、黄油50克。

裹入油:黄油290克。

 

制作过程:

1.将面团配料中除黄油以外的原料放在一起揉至表面光滑。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻半小时。
3.把290克黄油平铺在保鲜袋里,用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片。
4.把面团用擀面杖擀成一个长方形面片,。黄油片去掉保鲜袋铺在擀好的面片中央。
4.将一端的面片向中间翻折过来,盖在黄油片上。
8、将另一端的面团也翻折过来,把黄油片包裹在面片里
9、把面片翻面,并旋转90度。再次擀成为长方形面片
11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
12、另一端也从1/3处向中间翻折。完成一次三折。

 



 

13.重复9-12完成3次三折。
14.把面饼擀成为0.4CM厚的薄片。
15.用刀切成等腰三角形。
16.在小三角形的底边正中切一刀,把切好的底边翻上来,慢慢往上卷起来。

17.把卷好的面团排放在烤盘上,进行发酵,发酵到原来的2倍大。
18.发酵好的面团,表面刷一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,烤焙15分钟左右,表面金黄色即可.

 

 















此作品来自于活动 DIY家电菜谱 赢松下料理家电 爱上“家”的“味道” 关键词:可颂

作者:ruxin

《可颂面包》


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