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俄式黄油蛋糕

发表日期:2011-12-14 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:俄式黄油蛋糕    



黄油磅蛋糕见得多了。 俄式黄油蛋糕不仅有黄油,还有奶油奶酪(Cream Cheese)和十只大鸡蛋。 如此丰富的材料,确切地说,是黄油蛋糕,鸡蛋糕,和芝士蛋糕的组合。 2小时的细火慢烤,造就了绵实,香甜,湿润的口感。 红色的樱桃和香醇的核桃,烘托出喜庆的圣诞气氛,尝过的人都说好吃。 做法并不难,你也来试试吧!

来源:Brown Eyed Baker,材料和步骤均做过调整。

材料:

  • 4杯 面粉
  • 1茶匙 发粉(Baking Powder)
  • 12安士 无盐黄油
  • 8安士 奶油奶酪(Cream Cheese)
  • 3杯 白糖(我放了2杯)
  • 10只 鸡蛋
  • 1茶匙 香草精(Vanilla Extract)
  • 20安士 瓶装樱桃(Maraschino Cherries)
  • 2杯 核桃仁

准备工作:

  1. 黄油在室温下解冻。
  2. 奶油奶酪在室温下解冻。
  3. 鸡蛋在室温下解冻。
  4. 把面粉和发粉放在一起,过筛2次。
  5. 把樱桃沥干水分,去柄,切碎。
  6. 把核桃切碎。

做法:

  1. 烤炉开350F。
  2. 在10英寸的Bundt Pan里面刷上油,然后撒少量面粉。
  3. 把黄油和奶油奶酪用中速打匀。
  4. 慢慢加入白糖,也打匀。
  5. 分别加入鸡蛋,每只都要打匀。
  6. 加入香草精,再打匀。
  7. 最后分数次加入面粉,每次也都搅匀。
  8. 相间往烤盘内倒入1/3面糊和1/2的樱桃核桃碎,每次都用木勺抹平。
  9. 放入烤炉,烘烤1小时。
  10. 把烤炉温度调低至325F,再烘烤45分钟。
  11. 取出蛋糕,放凉10分钟。
  12. 脱模后再彻底放凉。

心得:

  • 如果用不沾锅,建议把烤炉温度分别降低25F,最后要多烤15分钟。
  • 打发面糊的时候,要经常用木勺刮容器的边缘,保证搅匀。
关键词:蛋糕

作者:恬倪儿

《俄式黄油蛋糕》


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