×

新导航介绍,点击查看

冬天也一样可以吃的冰凉爽口美味 ——酒酿【荸荠】

发表日期:2011-12-14 摄影器材: 尼康 D60 点击数: 投票数:
关联菜谱:酒酿荸荠    






 

打眼一看,是不是特像上海人餐后都会点的“酒酿圆子”?
嘿嘿~不是滴

眼睛往往也会有欺骗性

今天稔做的是【酒酿荸荠】,也有叫【马蹄醪糟】的

第一次吃【酒酿荸荠】

是在我们这里的老客栈酒店

 

这家酒店主打上海菜

对于上海菜,我还是蛮吃的惯的

鲜咸丰腴、浓油赤酱、又有些小甜口

虽然每道菜都略微的甜,但绝对不是甜蜜地化不开,亦如吴侬软语一般精致。

 

其中有一道菜,当时印象非常深刻

就是这道【酒酿荸荠】

端上桌来,雪白的荸荠浸泡在醇香的酒酿里,每一个荸荠都混合了酒酿的特有的酵香,口感脆脆的,再配合酒酿的腌制,爽口到不行。

 

材料简单到只需荸荠和醪糟,所以当时就想,回家后一定要自己diy一下下

回来后,因为各种事,就一直拖、一直拖、一直拖……

 

终于从夏天拖到了冬天

错过了此菜的最佳食用期,

因为冰凉爽口嘛,应该更适合夏天吃,

 

北方冬季寒冷干燥,加上使用暖气和空调,空气就像被烘干机烘干了一样,更容易出现口干舌燥、上火现象。

试试这道酒酿荸荠吧,荸荠属凉性,有清热生津的作用,自古有“地下雪梨之”美誉。

而醪糟有促进血液循环、暖胃,还有补血润肤的功效。

冬天也一样适合。

 

 


荸荠(bí qi),后面那个字念轻声,是学名。

 

因为它长的状如马的蹄子,所以又叫马蹄。

 

又因其性味、成分、功用都与栗子相似,在泥中结果,所以有地栗之称。

 

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,北方人视之为江南人参。

 

医学研究指出,能有效对抗大肠杆菌、葡萄杆菌,所以荸荠是天生的抗生素。

 

【主料】荸荠、醪糟、枸杞



 

 

【做法】

 1、荸荠,因为它长在水塘中嘛,所以吃之前先要洗净外面的泥巴。

2、只是洗净还不够,最好去皮,去皮后泡在清水中。

3、水烧烤开后,荸荠倒入滚水中汆一下。

4、捞出。

 

 




5、醪糟一碗,量的多少以能淹没荸荠为准。

6、将飞过水的荸荠倒进去。

7、枸杞用清水漂洗干净,也一并倒入。

8、拌匀,入冰箱冷藏2-3个小时,冬天的话,就在常温下浸泡入味后,即食。

 



荸荠脆脆的,酒酿甜甜的,冰冰凉凉的,吃起来特别爽口,还有美容之功效

材料简单,做法也简单,各位好朋友,不妨一试

 

 







璐稔贴心小贴士——

1、新鲜荸荠去皮后,最好浸泡在淡盐水中,可以防止变色发黄。

2、荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

3、醪糟虽属热性,但民间偏方说,二者合用,有清热,透疹功效。适用于小儿麻疹、小痘以及风热外感。

感谢分享:)

 

此作品来自于活动 简易速食,上班族也能吃得美味又营养! 关键词:酒酿荸荠

作者:璐稔

《冬天也一样可以吃的冰凉爽口美味 ——酒酿【荸荠】》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多璐稔的POCO作品...

评论