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冬日做出成功的【青菜香干包】

发表日期:2011-12-15 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:


        做了几个月的家庭煮妇,一个朋友想做电子商务,组建团队,邀我加入。还在纠结中,以后如果上班的话,就不会那么频繁地发博了。

       前天包的饺子,多了馅儿,所以发了点面团做了点包子。前不久做过一次包子,发面发的不成功。所以这次总结了经验教训,做出来的包子,果然松松软软的,一点都不输外面包子铺卖的包子。

       最近真的是脑子不够用,越来越老龄化了,最后一批的包子,明明记得关火了呀,等我看了会电视进厨房准备把包子端出来的时候,发现根本就没关火,导致最后一批的包子,青菜给焖黄了。教训啊教训。

       这次的包子啊,做得小了点儿。2个下去,几乎没感觉啊。






材料:

A 馅儿

青菜,香干,肉糜,盐,鸡粉,生姜粉,料酒,麻油,现磨黑胡椒

B 包子皮

30度左右的温水135克,酵母3克,面粉250克,糖10克,色拉油5克

步骤:

A 馅儿

1、青菜焯水后,挤干水分,剁碎后,再次把水分挤干备用

2、香干切末,剁碎

3、肉糜加姜粉,料酒,少许的油,调匀

4、将青菜,香干,肉糜放一起拌匀,加入麻油后,调入盐,鸡粉,现磨黑胡椒即可

B 包子皮

1、将酵母用30度左右的温水调开

2、将面粉,糖,色拉油放一起,倒入调好的酵母水,将面粉调成粉絮状

3、将粉絮状的面粉,揉成三光面团

4、找个密封的大的容器,里面放入40度的温水,放上蒸架,将揉好的面团置于上面后,盖上湿的毛布,密封起来,发酵至少40分钟左右

5、将发酵好的面团,搓成长条,切成等份的剂子

6、用擀面杖擀成中间厚四击簿的圆形坯子

7、包入馅料,褶成皱褶

8、将包好的包子,继续放入刚才的密封容器中进行二次发酵,时间大约20分钟左右

9、将发好的包子,置于蒸锅上,大火煮开后,转小火煮7分钟(不要多蒸,否则青菜会发黄)

10、蒸好后,不要立即开锅,继续焖个3-5分钟。以防包子回缩。

此作品来自于活动 简易速食,上班族也能吃得美味又营养! 关键词:松软包子香干冬季发酵青菜

作者:蓝色冰茶

《冬日做出成功的【青菜香干包】》


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