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江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆

发表日期:2011-12-15 摄影器材: 宾得 K-X 点击数: 投票数:
关联菜谱:米酒三色汤圆    

 

      下个周四,就是冬至了,在广东,冬至显得尤为重要,甚至有“冬至大过年”的说法儿。冬至是一个内容丰富的节日,据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,是个很热闹的日子。 如今,在广东地区,仍然流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法,俗称“添岁”。

      在古代,人们认为到了冬至,虽然仍然天寒地冻,但春天的脚步已经不远了。在这个日子里,外出的人要回家过节,表示年终有所归宿。吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。

      汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品,是冬至必备的食品,“圆”象征着团圆和圆满,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。据当地人说,冬至团可以用来祭祖,也可以用于互赠亲朋。

      这个冬至,就让我们一起来品味一碗健康的三色汤圆吧,愿每个人都圆满幸福。

米酒三色汤圆

材料:

主料:糯米粉100g

配料:开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量

 

做法:

1.   紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;

2.   糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;

3.   取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;

4.   将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;

5.  其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;

6.  三个面团分别搓成细条状,拧在一起;

7.   分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;

8.   米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。

 

心得分享:

1. 糯米粉要用开水和面,否则不易成团;

2.  小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;

3.  紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;

4.  米酒不需太多,主要为了借味。

关键词:中式点心传统汤圆美食面点

作者:Nicole

《江南盛行的冬至习俗 —— 圆满幸福的米酒三色汤圆》


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