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炼奶吐司

发表日期:2011-12-15 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:炼奶吐司    

       三个月前家里就买了炼奶,本来想用来煮成焦糖状来做包的,后来一直懒得做,就一直放在厨柜里,后来看着自由这款吐司,居然评价比北海道的奶香味更香,就这一点就让我值得一试,所以,这个星期天我就把炼奶开封,顺便把炼奶吐司的这草也拔了吧!

       这款吐司做出来,真的是能跟北海道吐司相比美了,很香很香的牛奶味,是我很喜欢的菜啊,小宝也很喜欢这一种牛奶吐司的,所以,以后这一款吐司就是我家常做吐司的一种了。

       材料:高筋面粉250克、蛋50克(约一个),细砂糖30克、炼奶40克,盐2克,水100克、即发干酵母4.5克 ,黄油20克

       做法:1、将所有材料除黄油以外放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。

       2、加入黄油打至完全阶段,可拉出大片薄膜,放温暖处发至2.5-3倍大 。

       3、发后的面团取出排气后,均分3份,滚圆后松弛15分钟。

       4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。

       5、压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。

       6、发酵至七分满(这个天气做包包我是做的想哭的,一发加二发在放在泡沫箱里加上热水都用了十个小时啊,想吃个包包,我容易吗我!)。

       7、预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右。

       8、出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

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 成品撕开的内部结构是相当的软绵的哦,就是我的拍照技术有限,拍不太好.



作者:小瑶的美食

《炼奶吐司》


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