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换个花样过圣诞 —— 伺候中国胃的蒜香肉酱烤茄子

发表日期:2011-12-15 摄影器材: 宾得 K-X 点击数: 投票数:
关联菜谱:蒜香肉酱烤茄子    

 

      随着圣诞节的一天天临近,欢乐的气氛越来越浓了,无论走到哪里,都会感受到五彩缤纷的色彩装点着每一个角落。相信此时此刻,每位同学的心里,都开始期待圣诞老人的降临了吧…

      你的圣诞夜安排好了吗?是与家人一起享用奢华的圣诞大餐,还是与爱人一同在圣诞树下分享浪漫小饼干,或是与三五好友一道去尽兴狂欢、不醉不归…

      一直认为,西方的圣诞节就等同于中国的春节,一段隆重而热闹的节日,是每个家庭团圆的日子,是与所有亲朋好友欢聚的时刻。无论在西方还是中国,人们好像都喜欢用食物拉近彼此的距离,欢乐的节日气氛中,必然少不了种类丰富的美食。

      自从很多西方的节日传入中国,咱中国的老百姓就有了越来越多撒欢儿的理由了,虽然不至于像西方那样隆重,但多少要吃个西餐应应景儿,矫矫情,才不会浪费了美好的节日时光

      可是说起吃西餐,并不是每个中国同胞都能接受,有些同学天生就是中国胃,暂且不论能否吃得舒服,光是看看西餐的繁琐程序就晕了,就拿牛排来说:点牛排时,烤还是煎?要五成熟?八成熟?还是全熟?好不容易牛排上桌,撒多少盐、多少胡椒粉,浇多少柠檬汁、多少番茄汁,还没吃就先投降了…

      中餐就不一样了,是煎是炒、或蒸或煮、要生要熟、应老应嫩、放辣放酸、加糖加盐…所有的一切都是厨师说了算,咱只要坐在座位上等着吃就行了,相当省事儿。所以嘞,为了伺候那些吃不惯西餐滴中国胃,咱就来个中式食材西式做吧。

      美丽的圣诞,本就属于西方的节日,不来点烤的、焗的总觉得风格不搭,大肉吃多了不容易消化,适当来点素的,轻食清肠胃。第一次这样做茄子,原本无味的茄子,混合着肉酱和蒜的香味,竟然飘出肉饼的味道,真是让人食指大动啊。

      决定在家折腾圣诞大餐滴同学,生就一副中国胃滴同学,偏爱吃素滴同学,都可以试试这道蒜香肉酱烤茄子,打开锡纸的那一刻,美味绝对不会让你失望…

蒜香肉酱烤茄子

材料:

主料:长茄子1条

配料:瘦猪肉50g、洋葱1/4个、青红辣椒各1个、蒜2瓣、姜1小块

调料:细砂糖1茶匙、盐少许、酱油1小勺、橄榄油1小勺

做法:

1.  长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片;

2.  瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末;

3.  剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上;

4.  将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油;

5.  加入一茶匙细砂糖;

6.  加入少许盐;

7.  用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用;

8.  将搅拌好的肉酱铺在茄子片上;

9.  浇上少许橄榄油;

10.撒上剩余的姜蒜末;

11.撒上青红椒碎末;

12.将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟。

 

烹制心得:

1.  茄子切开后容易氧化,可以将其浸泡在冷水中,避免与空气接触;

2.  注意锡纸要将茄子完全包裹严实,以免受热时汤汁流出;

3.  茄子片很易熟,不要加热太久。

此作品来自于活动 DIY家电菜谱 赢松下料理家电 爱上“家”的“味道” 关键词:茄子米技炉美食快手菜家常菜

作者:Nicole

《换个花样过圣诞 —— 伺候中国胃的蒜香肉酱烤茄子》


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