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品一口建水

发表日期:2010-06-03 摄影器材: 点击数: 投票数:

品一口建水

 

 

    建水小吃因有汽锅鸡、烧豆腐、过桥米线、草芽、羊乃菜等鲜美可口、风味独特的食品而名扬四海,建水的烧烤食品可谓是冠绝全滇。建水小吃,过桥米线、烤肉、烤蔬菜素食、凉卷粉等无所不有。每一块食品都是经过精心淹制而成,极具建水独特风味。烧烤佐料更是香辣可口,同时还有清凉的山茶水为您降火生津。

    烧豆腐就是采用建水鼎鼎有名的大板井水做的西门豆腐,具有色泽金黄,外皮香酥、内里松软香嫩而富有弹性,油滑爽口,清香四溢,口齿留香,老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾,人见人爱,久吃不厌,既是美味休闲小吃,也饭食、佐酒的极佳菜品,还是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食佳品。

    云南建水紫陶与宜兴紫砂陶、钦州坭兴陶、四川荣昌陶并称为中国“四大名陶”。建水紫陶是云南省建水县的民间传统工艺品,始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型,经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序,陶器色泽深紫,花纹雪白,叩声如磐。其中深黑嵌白者,尤为上品。建水紫陶品种繁多,有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。造型大多古朴典雅,别具一格,用作蒸具,可蒸鸡、鸽等肉食品,鲜美异常。

    三箭之遥一寺,五箭之隔一庙,七里之内一桥,八里之外一塔……位于云南南部红河中游北岸的建水,虽已少了许多史书上“七寺八庙十二阁”的韵致,却仍然如上好的香茗,越泡越醇,品上一口,幽香四溢……

 

 

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作者:肖育文

《品一口建水》


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