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【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧

发表日期:2011-06-09 摄影器材: 点击数: 投票数:
【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧
    换做两三年前,居然拒绝吃叉烧,因为那时候常吃快餐,快餐店的叉烧很多都是纯瘦肉,可是瘦肉被烧的很干!居然绝对是肥肉控!

    又不记得是神马时候了,和jolin去找吃的,意外的发现一家一直不敢进去的食府(瞧那装修以为很贵,所以从来没敢进去,后来才发现里面也有我们付得起账单的菜)里面的蜜汁叉烧实在好吃!后来咱俩常常的就去点个叉烧点个青菜的吃饭!每次去吃,居然都深深的把味觉嗅觉的功能发挥到底,摸摸的自以为的配方记在心里。
 
    后来居然去很多地方都继续点叉烧,炳胜啊,嬴苑啊,裕华啊,大的小的酒店,馆子都尝试,什么“肥婆傻叉,脆皮叉烧,蜜汁叉烧……,居然点菜其实很鼓噪,绝对一个菜好吃,基本上想不到点另一个菜!

    终于有了自己的烤箱赫赫【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧,你们懂滴!

    居然开始了烤箱之旅!

    味道居然敢自称一级棒呢!娃哈哈!因为味道绝对不比那家食府差!神啊!从此居然大爱叉烧!
【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧



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【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧

              蜜汁叉烧

    全广东人民都喜爱!有人喜欢吃全瘦的干干的,有人喜欢吃里脊肉做的带点肥肉的,有人喜欢吃五花肉做的,一层肥一层瘦的!居然是后者,绝对喜欢五花肉,永远是五花肉的忠实饭丝!
    为什么叉烧如此受广东人喜欢!大大小小的酒店馆子都有这道菜!
【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧
    叉烧要烤的好吃!第一个关键!
    洋葱!
    第二个关键!
    还是洋葱!
  
    居然不喜欢吃生的洋葱,也不喜欢吃煮的洋葱,唯有烤的洋葱让我几乎能连洋葱焦味都恨不得全部吸进胃里去!据说,洋葱的营养价值很高!能抗感冒,抗病毒,抗癌症,还能让人变聪明哈哈!多吃多吃……

居然再次温馨提示:
     洋葱功不可没,在烤的时候,你甚至会恨不得把爪子伸进烤箱去,那都是洋葱的功劳!
【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧



    为什么居然喜欢这种五花肉做的叉烧,而且一定要肥肉比瘦肉多!很多男人看着居然张开血盆大口吃肥肉的样子估计都会绝对居然是”极品“了吧!有时候很狠自己为什么这么嗜肥肉!哎……天生的!没办法【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧

    肥瘦相间的五花肉做的蜜汁叉烧,皮酥肉糯,真的是糯耶!香滑多汁!入口就马上有融化感,恨不得马上滑到喉咙里,胃里!这才是真的香死人不偿命的东西哇!靠谱得很!
    至于脂肪油嘛,居然绝对在烤的时候看着它咯吱咯吱的响,油也跟着四处溜串,早就不肥不腻了! 

    尝过居然的蜜汁叉烧后,庞小庞每次吃饭都这菜为啥不烤一下,那菜为啥又不烤!

    呃……

   
【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧

【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧

【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧


居然出品:蜜汁叉烧
材料:五花肉一斤,洋葱两个,姜片五片。用到油,糖,盐,料酒,生抽,老抽,蜜糖


    居然也百度过其他的人做法,但是很多都加入了什么烧烤酱,叉烧酱,柱候酱,红曲什么的东西,居然对于这些将来向来不怎么感冒,就算买了也是食客要求,做了一次基本就放到过期都很少有用到的机会!而且事实证明,有了上面的基本调料,也能调出比那些酱料强****倍的味道!


步骤:
1 准备好五花肉(居然经常逛超市,超市有那种包装的狠漂亮的五花肉,但是我很少买,因为我觉得那些肉脂肪不够,而且缺少肉味!)要的是一板肉都厚厚的,亮亮的才是我的醉爱!

2 把五花肉洗好,去皮,先四勺的糖,把猪肉上下都抹遍入味,大概用了五分钟,直到糖差不多全部融化然后加入盐,生抽,老抽,料酒姜片,老抽是上色的,大家根据自己喜欢的色度加!然后切半个洋葱丝混在猪肉一起腌大概四个小时就把洋葱去掉!肉继续腌制。(我全部用了差不多一天时间,早上腌制,晚上烤)

【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧3 腌制好的肉放冰箱里,偶尔拿出来翻动翻动!
4 准备一个新洋葱,洗干净
5 切成洋葱丝,铺在烤盘上,然后把腌制好的肉放在洋葱上,然后在刷一层蜜糖
6 烤箱230度,上下火,25分钟
【蜜汁叉烧】广东人民都热爱的蜜汁叉烧到底怎么烧
7 二十五分钟以后把肉取出,翻个身。
8 继续涂些腌制的汁和蜜糖回烤箱继续烤十分钟!
9 然后再取出,再从翻一遍,刷一遍,再回烤箱烤五分钟!
10 取出,放凉,切片就可以吃啦!

大家还可以把叉烧汁用锅烧开做芡,用来蘸叉烧肉吃,更是爽YY的吃法,不过居然的肉实在够为,所以不需要了!

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作者:居然

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