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多祝美食飘香,皇思扬古围村武功盖世。

发表日期:2012-03-28 摄影器材: 景区:惠东 点击数: 投票数:

        星云喜欢周围玩周围吃,去一个地方必把该地方的古迹历史小吃全翻个遍,这次回乡祭祖,把母亲大人的娘家,惠东多祝镇是翻了个底朝天,吃的玩的文物历史全挖了出来。待我慢慢道来。

         广东的东部惠东有个小镇叫多祝,始建于明朝,冷粉、角仔粄、咸酥花生、肉丸、麦芽糖花生糕、月饼、酱油等,颇具地方特色。其中冷粉和腊味最香,也最为出名。

          老字号“冇油开声”是镇内惟一一家冷粉店。同在隔壁的肖佛送腊味店更是制作经营多祝腊味的佼佼者。他们均坚持最优选材,坚持纯手工制作.

          这众多美食均能一次过尝到,实乃幸事。

          肖家的腊味远近闻名。肖佛送的父亲早年在市场档口卖腊肉,惠东县城的人也过来解馋。凭着纯手工、由鲜猪肉而制作的腊肉,肖佛送的父亲获得了“腊肉肖阿金”的名声,在多祝和邻镇无人不知。制腊肉的家传秘方到了肖佛送手上,靠着父亲的名声,肖佛送同样顺风顺水,关了市场的摊档,开成腊味店。最近还跻身惠东县非物质文化遗产。



为了擦亮祖辈父辈的金字招牌,肖佛送也坚持最优的选材。腊肉制作是季节性生产活动,一年中,只有农历九月至春节适宜。在这个季节,每天凌晨三四时,辨肉经验老道的肖佛送总会到市场去挑刚宰的家猪肉,然后提回家中用手工腊制。腊肉是否成功,要看天的脾气,阳光、北风都是关键。肖佛送常常一天跑四楼顶四五趟,让腊肉以最佳的状态成形




2012-3-28上传图片



“冇油开声”是个地道的客家话,意思即“没有油了你就开声叫我”,这个品牌来自肖石成的耕耘。在民国时期,多祝有30多家门店做冷粉买卖。在花生油比较贵的年代,卖冷粉的小贩惜油如金,顾客吃得不够香。然而,继承父亲衣钵的肖石成卖冷粉时,会关切地道一声“冇油开声”,对想添加点花生油的顾客有求必应,直到顾客吃得满嘴飘香。








三元一碗的冷粉确实很便宜。表弟说,看我在照相,人家特地给多了分量给我
呵呵




“角仔粄”用糯米粉作皮,里面包上肉馅和甜食品,上面再撒上些黑白芝麻,然后放进铁皮做成的圆形的“角仔”里,蒸熟后味道既甜又香,爽滑可口。1.5元一块,超级便宜








皇思扬古围村的古建筑群按“设治防御”需求所建,施工技术巧妙绝伦,具有居家生态和世俗传统文化的东方气派。在这村庄生活的人们主要有肖、杨、许、郑四大姓氏。他们是明末清初从福建漳州迁至这里围寨建屋,繁衍生息,谋划“天人合一”,图展未来的建筑布局,打造基业。奠基的几户人家起先是开荒垦地,男耕女织,和衷共济。直至乾隆、嘉庆期间,才成为有几千人口的村庄。
      那时在建筑设计上都讲究房系、姓氏划分、以及天文、地理、人和的因素造型建筑。现鼎在古建筑物四周以房屋为屏,占地约20万平方米,屋连屋,墙连墙,把四姓的民居紧凑相连。建筑庞大,人口几千,形成了古代的大围村。古围村的建筑群内有城门、神庙、青丝观、书院、学堂等,村内分布有近10口井,水质清甜,水美人寿。建筑物群除祠堂是梁架殿堂式结构外,大部分住宅是二进或三进硬山式结构。屋檐、门楹、窗棂,有灰塑、石雕、木雕。这些是以蝙蝠、龙、鹿、花草等为题材,表示吉祥如意,整幅画生动形象,内容丰富,装饰华丽,工艺精巧,堪称岭南民间建筑装饰之精华,也隐含了古围村的古代文化基业的内涵。皇思扬古围村在清朝有过鼎盛时期,村人非常重视文化,经商有钱就设私塾、办书斋、兴学堂,当时全村就有十多间的书室。村人认为入仕为官是光宗耀祖,福荫子孙的义举。据四姓的族谱记载,当时考取二十多位进士、举人,官居一品至六品。村中随处可见精美的镏金匾额和楹联,有武魁楼、翰林第、大夫第、将军第、都尉第等。石柱有40多条,当时村里每出一名举人,就树两条旗杆夹,并注明年号、科名。这是“十年寒窗,一举成名”的标志。









牌坊雄伟 鼎盛一时
  清朝的科举制度,给皇思扬古围村人施展才能带来了好的机遇,繁星璀璨,人才辈出。其中最令村人自豪的就是萧风来英雄凸现。由于其武功盖世,于乾隆四十九年(1784年)考得武进士,官居一品,任广西左江、右江两镇总兵,屡立战功,战绩显赫,为皇帝立下了汗马功劳,为官清正,和易笃厚,好善乐施,深受同寮的敬重。嘉庆十五年,适逢萧凤来母亲八十大寿,且五代同堂,皇帝钦赐恩准,建石牌坊,以表彰其功德。牌坊是四柱三开门,分三层,正门上层有皇帝钦赐的“圣旨”、“恩荣”和皇帝钦颂“介寿怡谋”的楷书,据说是当时上书皇帝亲手谕书,字迹端庄秀丽,笔划刚健有力。牌坊高约十米,中间大门宽四米,石柱上有蝙蝠、八仙过海、双龙吐珠、文武百官、九龙海谆等精美浮雕;中间层有数百个石刻文字,每个约五平方厘米;下层前后有石狮二对,石鼓一对,石狮形态雄威,含珠带笑,显得栩栩如生。整座牌坊的结构模式美丽壮观,气势雄伟,施工技术巧妙绝伦,二百多年来都耸立在村前。它是皇思扬古村在清朝鼎盛一时的里程碑。曾经被炸,现重修

















呵呵,在清代还有那么个做公务员的远房亲戚,我也该自豪自豪了。以下为百度内容,呵呵。才疏学浅,小借一下。

    清朝的礼帽,在顶珠下有翎管,质为白玉或翡翠,用以安插翎枝。清翎枝分蓝翎和花翎两种。蓝翎为鹖羽所做,花翎为孔雀羽所做。花翎在清朝是一种辨等威、昭品秩的标志,非一般官员所能戴用;其作用是昭明等级、赏赐军功,清代各帝都三令五申,既不能簪越本分妄戴,又不能随意不戴,如有违反则严行参处;一般降职或革职留任的官员,仍可按其本任品级穿朝服, 而被罚拔去花翎则是非同一般的严重处罚。
      花翎又分一眼,二眼,三眼,三眼最尊贵;所谓“眼”指的是孔雀翎上的眼状的圆,一个圆圈就算做一眼。蓝翎是与花翎性质相同的一种冠饰,,又称为“染蓝翎”,以染成蓝色的鹖鸟羽毛所作,无眼。赐予六品以下、在皇宫和王府当差的侍卫官员享戴,也可以赏赐建有军功的低级军官。鹖鸟生性好勇斗狠,至死不却,武士冠上插鹖翎,能够显示武士的英勇,倒也贴切。在清朝初期,皇室成员中爵位低于亲王、郡王、贝勒的贝子和固伦额附(即皇后所生公主的丈夫),有资格享戴三眼花翎;清朝宗室和藩部中被封为镇国公或辅国公的亲贵、和硕额附(即妃嫔所生公主的丈夫),有资格享戴二眼花翎;五品以上的内大臣、前锋营和护军营的各统领、参领(担任这些职务的人必须是满洲镶黄旗、正黄旗、正白旗这上三旗出身),有资格享戴单眼花翎,而外任文臣无赐花翎者。由此可知花翎是清朝居高位的王公贵族特有的冠饰,而即使在宗藩内部,花翎也不得逾分滥用;有资格享戴花翎的亲贵们要在十岁时,经过必要的骑、射两项考试,合格后才能戴用。但后来花翎赏赐渐多,就不一定经过考试了。

 

蓝翎侍卫,清代侍卫武官名称。正六品。在领侍卫府编配蓝翎侍卫90人,以武进士充任。雍正四年(公元1726年)规定,武进士一甲一名授一等侍卫,二、三名授二等侍卫,二甲选为三等侍卫,三甲选为蓝翎侍卫。




 

作者:梦里星云

《多祝美食飘香,皇思扬古围村武功盖世。》


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