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美食你大胆地往前走

发表日期:2012-03-30 摄影器材: 三星 i70 点击数: 投票数:





美食圈就好比娱乐圈,不同的餐厅就是不同水准的明星,按娱乐圈的称呼就是大腕、一线、二线、三线和艺人。如果去北京开餐厅,也可以叫北漂一族。
有了一定的参照标准,身边密密麻麻地餐馆就很好分类了,最厉害的那个就是美食大腕。所以,餐厅要搏出位和娱乐圈要搏出位差不太多,反正火了就对了。

分别归类举例如下:

先说“大腕”成都名店“银杏酒楼”,记得多年前,他搏出位的一条新闻是说银杏的豌豆苗卖好几十元一盘,因为您的尊贵和吃到的豌豆尖尖一样滴珍贵。银杏搏的就是以环境衬托食客和食材的尊贵,她好比王菲冷峻骄傲,她就是一姐。

“海底捞'可以比作一线明星,突然之间她红遍了大江南北。大家津津乐道的首先不是味道而是在海底捞可以做漂亮的指甲、擦出锃亮的皮鞋等等。这种奉献精神很像娱乐圈劳模范爷。由于海底捞的出身是奉献精神的“百姓牌”火锅。他也不可能如银杏般走王者风范,也就永远是一线,一道亮丽的风景线。而皇城老妈却早早转型做起了皇太后,她是巴蜀火锅里的大腕,但是转型风险高,老妈的故事不可随意效仿。

二线明星是私房菜。“喻家厨房”是多位重量级美食家认可的私房菜中最恰到好处的。他靠的是爷只烧爷认为对的饭,你爱吃不吃。类似周董以自己的音乐才华玩酷玩狠。并且二线里面也是有高低之分的,与其它几家同样是老牌名厨的私房菜比起来,喻家厨房明显胜在味形器的调和上。

“红杏”与“大蓉和”是三线明星中的奇葩,他们心心相惜从贴身开店到互助开店到合作开店。但最早的这两个独立品牌是成都人的家宴里最津津乐道的,好吃不贵,甜咸烧白、回锅肉、锅巴肉片都是四川特色菜,十年如一日的家常味儿,随便怎样都要去吃一顿。后来,南门开店装修升级,商务宴请也可以去了。这样的三线明星是草根代表,人气很足和“李宇春”有一比,据说李宇春在去年内地娱乐圈收入居榜首。

不能称为三线的就是艺人了,比如我亲戚的小孩可以唱几首英文歌,他参加了《快男》比赛赢得了全国第N名,但是现在只有他的粉丝和认识他的人知道他在坚持梦想,他们就好比我身边的小餐馆都有一个变大的梦想,我身边的人都有一个开餐厅的梦想。

餐馆要搏出位和艺人要搏出位一样,还必须有一句叫的响亮的广告语,比如“欧洲房子,品味欧洲”等等。不论是奢侈品还是私房菜,要出位就得有亮点,借用张艺谋电影 那段震天响的陕北信天游“美食你大胆地往前走,往前走别回呀头~”,是滴,不管群众怎样八卦都要无所畏惧地找到属于自己的那句经典的台词,也许下一刻你就火了。

 

 

 

 

关键词:评论美食成都美食专栏美食小魔女

作者:美食小魔女

《美食你大胆地往前走》


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