×

新导航介绍,点击查看

重酸浓辣地道泰国菜-2010-07-18

发表日期:2012-04-01 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:

说到泰国菜,浓郁的椰浆椰奶或是咖喱已经广为人知,酸酸辣辣的口味也讨人喜欢。在炎热的夏天,大量运用鱼露、鲜香草、辣椒等材料的菜式,酸辣滋味更是人们开胃的第一首选。

钱龙爷,主打是泰国东北部及中部地区的菜式,口味更为偏重酸辣,也不据本地人的口味经过改良,坚持地道的出品,所以并非所有广州人都能接受的。

餐厅的大厨是清迈人,有40多年泰国菜经验,由于味道正宗,因此吸引大量的外国客人。据店家透露,来这里的外国人比本地人还要多,尤其是印尼人及泰国人,连泰国领事馆的人员都经常到这里用餐,可见其出品的确正宗。

 

 


重酸浓辣品地道

地道的泰国菜,的确与本地的口味相差颇大。并不是我们吃惯的加了香浓椰奶或者咖喱的菜式,而是大量运用鱼露、鲜香草、辣椒、青柠檬等材料,酸辣鲜香,味道清新而浓烈刺激,并非所有广州人都能接受的。

如泰菜中的酸,泰菜取酸多用青柠檬而不是有着浓香的黄柠檬,因青柠檬酸甜清香,可以保证食物固有的香味不受破坏,更能突出食物的原味。但某些菜式酸得异常强劲,本地人很大部分都会吃不惯。而辣,则多使用指天椒,其辣度比起川菜也有过之而无不及。

食材方面,主要的材料当然也是从泰国当地运来,约3天就入一次货。而店家还介绍,其实在广州,做泰菜的材料也很齐全的,所以要做地道的泰菜其实并不难,关键是能否坚持正宗出品,坚持不改良。

 


食客推荐,坚守正宗的泰国菜

冬阴功汤大头虾 88元/小,餐厅最受欢迎的菜式之一。这也是最能考验出师傅手势正宗与否的一道菜,做这个汤一定要用鲜虾,唯有鲜虾才能在虾头中出现泰国人最爱的虾头油。一口下去,提神醒脑,虾味十足,酸辣刺激。

 


青柠檬蒸鱼 88元,用的是新鲜海鲈鱼,加上青柠檬、蒜、辣椒同蒸,酸辣味非常浓,却又不会损坏鱼的鲜味,吃过的食客都赞。

 

 


抵吃的泰式自助餐

餐厅在星期一至五的中午时段,还推出自助餐,只需39元,十多款泰国菜式任你品尝,还有泰国当地的水果,各式沙律等,绝对超值,是附件白领或商务午餐的最佳选择。

 


青木瓜沙律配烤鸡,这是一道非常家常的泰国菜式,也是自助餐中最受欢迎的菜式。夏季是青木瓜成熟的季节,厨师先用刀削去木瓜的外皮,然后刮取那白色带青的木瓜丝,用盐抓得略有咸味,伴一小碟清浅的调味汁,汁是米醋里泡点红椒末、蒜蓉,浇一勺上去,微微的酸甜辣咸交融在口。 而烤鸡的分量也不少,只此一道菜足让你觉得值回票价了。

 

其中的海南鸡饭,黄咖喱炆鸡,泰式甜品都值得一尝。其中甜品颇为特别,与本地的区别颇大。正宗的泰式甜品,非常甜,也很腻,但甜中却带有咸味,很是特别。

还有特色的鱼丸米线 ,米线爽滑,汤底用红衫鱼鱼腩、辣椒膏、椰奶煮出,比曼谷街头的可还要浓味得多。

 

 

雅致舒服的环境

钱老爷泰菜所处位置,有食客话很难找,其实也不然。无论开车还是坐地铁,一经过大都会广场,就可以看到其招牌了。而言的。天河北祥龙花园这幢楼,一至四层都是食肆,,周边车来人往,人流量也很大。


餐厅在三楼,一楼的招牌不是很明显,没有电梯,不过楼梯也装修得颇特别。餐厅很开阔,空间很大,坐得很舒服,深色调的装璜显得很雅致。餐厅只有两间不大的包房,外面走廊的墙上,摆满了从泰国运过来的饰品,种类也不少,客人可以自选购买的,不过价钱也不便宜。

 

作者:kit

《重酸浓辣地道泰国菜-2010-07-18》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多kit的POCO作品...

评论