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初秋进“补”

发表日期:2010-08-12 摄影器材: 点击数: 投票数:

     昨晚餐桌上见到了久违的“溪滑”。
 
    溪滑是我们地方方言,长的很像鳗鱼,但比鳗鱼珍贵多了,好像叫花鳗,是一种野生的两硒动物,为典型降河洄游鱼类之一。它生长于河口、沼泽、河溪、湖塘、水库等内,性情凶猛,体壮而有力。据说每只溪滑都有一定的势力范围, 会选择一个洞穴定居,白昼隐伏于洞穴及石隙中,夜间外出活动,捕食鱼、虾、蟹、蛙及其它小动物,也食落入水中的大动物尸体(好恶心)。还能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食。传說夜里还会上山找寻腐尸或钻进棺材吃人尸(超级恐怖,吃的时候千万别想,记住滋阴补肾就好好), 若遇天敌便随沾滿黏液的上山原路快速溜回澗里, 生命力顽强, 壽命可达數十年之久。

 
    近年来由于工业有毒污水对河流的严重污染和捕捞过度,以及毒、电渔法对鱼资源的毁灭性破坏,拦河建坝修水库及水电站等阻断了溪滑的正常洄游通道等等原因,致使溪滑的资源量急剧下降,现已难见其踪迹。


    现在酒家基本点不到这道菜,是可遇不可求的珍品,今天能遇到,不容易。用米酒燉, 湯特美味, 肉鮮脆又有弹性, 虽容易吃膩,胆固醇也高,考虑到它的滋补,还是吃了两截、喝了两碗汤。

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作者:秋水伊人

《初秋进“补”》


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