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凤凰特色手艺拾零精华

发表日期:2012-09-09 摄影器材: 尼康 D5000 景区:凤凰 点击数: 投票数:

漫步在凤凰古城的街头,商业化氛围很浓,到处都是游人与各种特色店铺。凤凰的特色食品主要是木锤酥和姜糖,大街小巷,路边常常可以看到现场加工木锤酥和姜糖的小店。




木锤酥是用熟花生、芝麻、饴糖等混合在一起,再用大木槌敲打而制成饼状,再切成小块即可。敲打得越到位,味道就越地道。木锤酥与一般的花生糖或芝麻糖不一样,由于经过了木锤的锤打,使各种原料被打得更香更脆,所以吃起来口感特别的不一样。特别是刚刚捶打完毕时,带着一些热气,更显得香浓酥脆。





姜糖也是湘西凤凰的特产,用红、白砂糖、生姜、芝麻、食用油、山泉水等熬制出来,再由师傅用手工将其拉成一个个长条,再切成小块即可,集香、脆、甜、辣为一体,回味无穷。湘西潮湿多雨,姜糖甜且微辣,正是去湿驱寒的妙药,同时还有暖胃、止呕、化食、消痰、开胃生津的功效。





许多店铺本身也是加工作坊,现做现卖这样更能引起游人的注意力与购买欲,可谓是有效的营销手段也!





这种香煎豆腐看起来很好吃,被称为“苗家香豆腐”。实际上全国各地都有香煎豆腐卖,只不过这里加上“苗家”二字,就更能调动人们的胃口与食欲。好在价格并不贵,吃吃玩玩罢了。







路边一间不大的店面里坐着老夫妻俩,苗族阿婆在老式织布机上织着各色鲜艳漂亮的围巾布,而她的男人则随着音箱里的音乐边敲打着苗鼓边哼唱着不知名的曲子,怡然自乐,并不管路人是否买他的东西。这种悠悠然的生活真是令人羡慕哦!





苗族姑娘都喜欢戴头饰,这是一个梳艺术店里陈列的发簪,并配有精致的饰坠,很有地方特色。



凤凰过去也叫镇竿,出产各种自酿酒和特色食品,吸引了各地游人纷纷解囊,也成就了凤凰旅游业的蓬勃发展。


这是凤凰乃至湘西最具特色的地方特色菜之一血粑鸭。制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里,将宰杀鸭子的鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了再将其蒸熟,待其冷却后再将血粑切成一个个小方块,然后用菜油煎熟。

血耙可单独吃,也可与鸭肉同炒制成血粑鸭。可将鸭肉烹制九分熟时,把血粑放入鸭肉里炒或煮即可。血粑鸭的颜色并不好看,但吃起来口感很好,既有鸭肉的鲜香美味,又有血粑的清香软糯,还有一定的韧劲,别处好像还没有呢!



这道菜并不贵,是用沱江里的小虾炒制而成,特别可口下饭。小虾虽小,但虾肉很饱满,有嚼头,虾味浓郁,很受人们的欢迎!这小虾好有一比,就像这小小的凤凰城,内在的东西很丰富,再细细品味,会让你久久难以忘怀!

关键词:特色手艺

作者:风景就在那里

《凤凰特色手艺拾零》


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