×

新导航介绍,点击查看

2012印尼12日(3)-多巴湖的漫生活Day 2

发表日期:2012-10-26 摄影器材: 尼康 D70 景区:印尼 苏门答腊岛 多巴湖 点击数: 投票数:

 1月9日


早上,睡了个自然醒,原计划今天是要赶去Berastagi攀登Sibayak火山。可是多巴湖畔实在是养懒人和懒狗懒猫的好地方,面对蓝天白玉,碧波荡漾,美食当前,何苦再奔波百多公里地去虐待自己.....

图片

(蓝天白云下碧波荡漾的多巴湖)


今天我很有目的性地溜进Jowita 的厨房,猜对了,就是偷师。从制作椰浆饭到Gado Gado,还有印尼咖喱和百香果汁......回程时还专门到超市买了相应的配料,结果一时大意,没把辣酱和咖喱托运,被留在了巴厘岛的机场安检处,悲催了,估计回国后一直做不出当时那种味道除了自己技术问题外,估计还有就是这个缘故了。


我承认我是个吃货,但在旅途中,更喜欢学习各国特别美食的制作方法,因此,我不太喜欢到各地较大型的餐厅吃东西,他们太专业了,似乎少了些与食客的交流。象Jowita Cafe和明天吃早餐的Today Cafe这类私厨我就最喜欢了,一个半开放的厨房,一边烹饪,一边和我聊印尼菜,我也可以亲自动手。之前在暹粒也偷了一回师,可是高棉菜感觉缺乏方向,不象泰菜或印尼菜,各自有着鲜明的口味。


制作GadoGado,味道一定不错!

照片名称:Jowita Cafe隔壁的Today's Cafe的老板娘在制作Gado Gado的浆汁,Jowita不太愿意出镜,出于尊重,没有拍摄其本人。

所属相册:苏门答腊-Batak人的生活


在这里顺便说说印尼菜吧,我最开始接触印尼菜是来自公司对面的那家香兰印尼餐厅,里面的菜式基本囊括了爪哇、巴东、娘惹各种印尼菜系。

由于印尼地域广阔,岛屿、民族众多,故不同的岛屿和区域,人们的口味也有不同。如西爪哇以食酸辣为主,苏门答腊岛则是纯粹辛辣。在菜式上,一般分成咖喱菜、巴东菜和娘惹菜,“娘惹菜”是指中印混血女性烹调的中印合壁风味菜,以区别于土生土长的印尼女性所做的传统印尼菜。

印尼菜以味道辛辣和带淡淡椰香为特色,以沙嗲、咖喱而闻名,做法则以煎、烤、炒、炸为主。海鲜、虾蟹鱼等基本用烤。吃时挤上几滴青柠汁,味道非常的开胃。


Gado Gado说白了就是蔬菜沙律,印尼的家常菜之一。做法是用:玉米、青瓜、通菜梗、豆角等蔬菜,有的地方还加上炸豆腐和虾片,再浇上用当地特产的黄姜、香茅、青柠、花生碎、椰汁调出的酱汁,浓香中透出淡淡酸甜,那个美味,让我这种喜欢素食的人每顿都离不开它。


当然,Jowita做的其他的荤食也一样的美味,例如咖喱鸡、酸辣鱼、沙爹牛肉鸡肉等等。只是吃不惯辣的你如果来到苏门答腊岛,吃可能就是一件稍微麻烦的事情了,毕竟这里的人是无辣不欢的。可能只得叫上一份不辣的Sodo(鸡丝杂菜汤)了。


与后面到的巴厘岛相比,我更喜欢这里印尼菜的味道,可能是幸运地遇到这位私房菜高手的缘故吧。


我是个咖啡控,其中来苏门答腊的一个重要的理由是因为这里的咖啡......


图片

(对了,各位又猜对了,Luwak Kopi——猫屎咖啡)


猫屎咖啡原产印尼,而最初的Luwak(麝香猫)就是来自苏门答腊岛。以前的猫屎咖啡真的是野生麝香猫所产的,所以极为珍贵。但毕竟满足不了市场的需求,现在已经是给人工养殖场里的Luwak喂咖啡豆,再收集其消化物而制成,由于没有尝过当年野生的Luwak产的猫屎咖啡,木得比较,所以在Toba cottage喝的Luwak Kopi依然觉得美味无比。75000一杯,既不是用美式冲调法,也不是意式挤压法,就用当地最为传统的咖啡做法,然后过滤,味浓而不苦,回味无穷......在广州尼玛竟然卖到248块一杯,晕倒......

图片

Toba cottage喝的Luwak Kopi,75000元一杯,相当于50多人民币


今天是非常懒惰的一天,除了吃和睡,就是晃荡在各处宾馆民宿之间,顺便跳下多巴湖,和鱼儿一起游了几圈,Carolina Hotel的泳池就是多巴湖,在堤岸边修了几级台阶,清澈见底的湖水倒影着群山和树影,鱼儿就在“泳池”里游荡着,面对这种景象,焉能不马上脱光一跃而下。


图片
照片名称:
Carolina Hotel的天然泳池
所属相册:苏门答腊-Batak人的生活


图片

(这里也是本地人的天然游泳池)



图片
照片名称:Carolina Hotel的客房
所属相册:苏门答腊-Batak人的生活

图片
照片名称:多巴湖畔的民宿旅馆,这家在Jowita Cafe旁边的民宿旅馆据说非常热门,不容易预订到客房哦
所属相册:苏门答腊-多巴湖

多巴湖的水还是有点冷的,虽说这里地处热带,但毕竟是海拔900多米的马达高原,在同处热带的巴布亚新几内亚,还有终年积雪的雪峰呢。多巴湖的晚上还是有点凉意,长袖的风衣应该备在身边。

关键词:印尼苏门答腊岛

作者:hikinger

《2012印尼12日(3)-多巴湖的漫生活Day 2》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多hikinger的POCO作品...

评论