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11月27品酒小聚

发表日期:2012-11-30 摄影器材: 宾得 K100D 点击数: 投票数:

 

1127品酒小聚

    品酒会是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美,一直被沿用至今,并在人们社交活动方式中占有重要地位,。当晚,我们一伙朋友们在外打完肥牛火锅后,就直接杀上俱乐部开档,品红酒。我带了两包法国香肠和一盒芝士,其中一包是大的烟肠,要用刀切成一小片一小片吃的。这样反而更好风味,有意思。这些香肠是法国人在几年的红酒饮食传统,慢慢发展出来的一些配搭红酒食用的专门食品,一边品味着杯中美妙的法国红酒一边细嚼慢咽着香肠,酒与肉之间互相牵扯各自特有的内在味道,配合着MOMO姐让人整出来的几小碟芝士曲奇,真是相得益彰互影成趣。

品味红酒品位人生三五知己一杯红酒,大家紧握杯脚摇转酒杯让酒打转以释放出它具有的各种香气。俱乐部轻柔音乐中,新旧好友们频频举杯,品味着我带来的六种不同级别的法国红酒。不同口感与级别的红酒饮顺序不同,会影响到对们品质的品鉴。所以在排列上先从一般的美迪酒庄2008年AOC级,再到松柏酒庄2010年的特级波尔多,还有就是2008年获法国波尔多品酒赛银奖的美乐酒庄,中间加插一支AOC级1999年的贝希歌酒庄。当然,最后还有两支不错有中级庄压轴。顺着级别的高低,随着时间的推移,每一支红酒都在慢慢的氧化过程中,带给我们美妙的享受!一杯好的红酒拿在手中不急于去喝掉它而是对着光线观察酒的色泽放在鼻翼下做个深呼吸细细玩味。看着那如红宝石般鲜艳的酒色,倒影出闪闪发光的砖红,强劲的丹宁,橡木的芳香味,不同果品种之间的水果香气,让人觉得清新,如同步入早春的充满阳光的法国森林之中,在嗅觉上先有各种果香的芬芳,然后有不断散发出丛林和皮革的淡香,品着口感圆滑、柔软,酒体醇厚的红酒,每一口都有着不同的变化,真是回味绵长。这就是旧世界产区,传统法国红酒。

    大家共饮醇香的红酒相互讨论着酒的色香味。红酒,中意它如同人生般有起伏。初初开瓶,如同刚刚睡醒的人,需要一个慢慢回过神来的清醒阶段。然后随着酒体与空气接触后的氧化过程,变化万千,跌荡起伏。一支好的红酒随着时间年份而论像人生一样,新酒如同青年,未经时间的充分发酵,入口后会有丹宁强烈而不稳定的酸、涩;人到中年成熟后,有了一种经时间历炼过的厚、醇;人到老年了,经历久了一切也沉淀了,变得平、稳。也许,酒如人生,对于我来说,不过如此,变化中,品味中,沉淀中....



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关键词:品酒会红酒

作者:warm

《11月27品酒小聚》


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