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红豆沙面包2

发表日期:2007-07-07 摄影器材: 其它相机 点击数: 投票数:

红豆沙面包2

              今天又做了一些红豆沙面包,主要是上一次的汤种做多了,又不想浪费掉,所以现在就又做了些面包,可是这次的好像没有上一次上色,可能我这次我是牛奶+蛋液,所以不太上色吧!

          材料如下:汤种60g     糖40g(喜甜的加多点)   高粉300g      牛奶50g(大概)    干酵母6g     面包改良剂5g      黄油40g(因黄油里有盐了所以没有加盐)  鸡蛋1个         椰蓉适量        自制红豆沙馅适量

           过程如下:嘻嘻!因为还不是很熟练所以没有那么详细的步骤,以后会慢慢详细步骤的。

                              1、先将鸡蛋、牛油、汤种回温待用。

                              2、先将牛奶用微波炉加热1分钟,待手摸有点温时,加入干酵母,搅拌均匀,成酵母水。

                              3、将汤种、糖、面包改良剂、鸡蛋、高粉、酵母水用橡皮刀拌匀成面团。

                             4、此时即将面团移至台面上揉面,现可慢慢加入黄油,用手不断搓揉甩打面团,藉由不断的甩打使面团产生面筋,最后面团会变的光滑不黏手。

                             5、取出一小部分面团并将其撑开,若可撑开成为透明薄膜,即表示面团已搓揉至完成阶段,可准备进行基础发酵。

                            6、将面团滚圆,置于抹油的容器中,开始进行1小时的基础发酵。(现在是夏天,所以放在室外发酵比较好)如下图:

发酵中

有点大了,把我的保鲜膜也撑开了^_^

发到2倍大了,基础发酵完成了。

将面团取出分割成50g一份,将分割好的面团滚圆,并置于烤盘上用保鲜膜盖上以免干燥结皮,松弛10分钟。之后因为没有拍了,所以跳过呵呵

直接上成品了,好像没有上一次上色,不过还行吧

整了2种形状的,都塞满了呵呵,有排吃了,哦,对了还加了点椰蓉呢,里面是红豆馅的。

这次的面包现做到这里了哈哈,以后陆续有来,慢慢等等。上次有个朋友说每天都会拿面包做早餐的,哈哈,给她看看也好(没得吃,拿不到)呵呵要是她看到了,准气死她呵呵

又要说我了呵呵!

关键词:红豆沙面包

作者:牛豆丁

《红豆沙面包2》


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