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  小镇的新米茶汤

发表日期:2013-01-05 摄影器材: 佳能 Eos 7D 景区:太甲山 点击数: 投票数:

 

201313日,当天气温零下12.8°C,据称这是今年入冬以来济南的最低气温。当天和几位好友相约,一起去南部山区驴行,欣赏太甲山的美景。我到仲宫时离集合还有不短的时间,为了抵抗寒冷,我便在这熟悉又陌生的小镇穿梭……

    徜徉在冬日的仲宫镇,感觉异常的寒冷:冬寒料峭的天气,没有保留一丝的温暖,那来的寒风,穿过厚厚衣服,渗透到我身体的每一个毛孔,使人难以遏制的颤栗不已;水泥路平整破败,冷冷清清的小镇上难得遇见几个匆匆行走的人,冷漠的面孔仿佛已经被冰冻……感觉到自己此时正置身于一个偏僻而又荒凉的小镇,迎着扑面而来的朔风蹒跚而行……

     行走间,募然看到一股热腾腾的蒸汽飘然而至,我急忙前行近看,只见一位农村中年妇女在这冷清的大街上,拿着一把铁铲在一口铁制的大锅中不断搅动,经询问,得知这是在制作茶汤。据考证,茶汤相传源于明代,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤。山东茶汤采用五谷之首――小米制作,在冲熟后再撒上芝麻,味道醇和,弥香四溢,营养丰富。

 蒸腾的热气好似给了我身体些许温暖,我便和这位农村妇女攀谈起来。起初,我和这位妇女的开场白显得异常尴尬,然而,我的一句:“你幸福吗?”让这位辛勤的农村妇女打开了话匣子。攀谈中我得知,这位农村妇女在仲宫大街炒制茶汤已经10多年了,其产品也是这条大街上响当当的品牌,因其质量好、口感佳、味醇和甚至走出了仲宫镇,她给自己的产品取名为:新米茶汤。

 攀谈中,这位农村妇女没有回答“你幸福吗?”的问题,但是,说起自己的产品,喜形于色,款款而谈,她告诉我说新米茶汤制作程序非常繁琐,属于纯人工制作食品,使用小米作原料,把小米用水淘,沥水晾干后,把米磨成面用铁锅火上炒制而成,说来简单做起来就不那么容易了,炒制的时候一定把握好火口,而且是一定要明火干柴炒制,才能炒出扑鼻纯正的香味。她对自己的产品,就像对自己的孩子般呵护有加,她说一斤小米淘米、晾干、磨面再炒到后来出茶汤面只有七两。正宗真正的农家产品,不经过这么多的工序,根本炒不出美味可口的茶汤。不用好的小米也炒不出这独特的味道。

     交谈中,我拿出了相机不断的拍摄。在我的相机框里,感觉自己就像是在拍纪实电影片。虽然天气很冷,但是我在这口干柴正旺的炒锅旁边,也渐渐感到越来越浓的暖意。也许,这位农村妇女看到了我的寒冷,她说,目前是炒制的第一锅,炒制好给我冲一杯暖暖身子。我婉言谢绝说:“你们不容易!”她颇有感慨说:“真的是不容易,很辛苦,一年四季,天天如此,为了生存,也没有别的办法”。她告诉我说,每天她都要炒制45百斤,收入100多元,生意好的时候,甚至炒制上千斤,现在的产品也批发,有不少的商店在她这里进货,甚至也有泰安的客户慕名而至。从她的言谈中,感觉到她内心流露出的知足感。

    边谈边拍,半个小时过去了,米茶炒好了,这位农村妇女马上冲了一碗热腾腾的米茶汤端到我手上,说:“快喝了暖和暖和吧,不要你钱”。此时我没再拒绝,慢慢吸吮着这碗溢满质朴与友善的米茶汤,忍不住仔细端详这妇女:淡定的表情,写满了从容,沟壑般的皱纹,记载了岁月的痕迹,举手投足间,那种远离凡尘的闲雅,那种内敛平静的淡定,那种驾驭自如的神态,也只有在这寒冷的镇才会看到……

   茶喝完了,我留下了10元钱,致谢道别,返回集合地点。这茶的余味,潜入心里,久久挥之不去。

   

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关键词:吹影镂尘太甲山济南

作者:吹影镂尘

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