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久旱逢甘露---杨枝甘露精华

发表日期:2007-07-08 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
香港有自创的杨枝甘露。若在33 ℃ 的大热天吃一碗香港制造的清甜杨枝甘露,真如久旱逢甘露,绝对足够成为爱香港的理由。

杨枝甘露是百分百香港制造的甜品,自八七年在利苑酒家呱呱落地后,旋即颠倒众生,现在差不多在每家甜品店、酒楼和食肆都可以找到其芳踪,只是开枝散叶的同时亦经历不少变异......好吃的杨枝甘露必须芒果味芳香,入口清甜而不呛喉;浓稠适中,汁底和西米入口顺滑,可以吃到一丝丝完整的柚肉,咬破柚肉还绽放略带酸香的果汁,但不会有涩味留在口腔......
(以上是网络资料)

N年前,看香港某电视剧时,片段中有一女角色提到杨枝甘露,顿时心情很活跃。虽然当时自己不懂杨枝甘露是何般神物?N年后,杨枝甘露的名字又好像重现在眼前,对它似乎熟悉又很陌生?就是带着那种很好奇的感觉,现在终于认识了所谓的杨枝甘露,并亲身感受了它的“味力”......

杨枝甘露是香港本土的甜品,能让大家爱吃上它,完全有它的“味力所在”。就像香港97回归一样,初初对香港的了解并不深;十年后,时光飞逝,从电视、网络等新闻中见证了香港突天变化的面貌......就似杨枝甘露一样---久旱逢甘露,深深地......

正宗的杨枝甘露做法比较讲究,可DIY嘛,合自己胃口就好,于是材料有所不同,但能找到久旱逢甘露的感觉已是一大享受了......

材料:芒果、西柚、西米、椰子汁、淡奶

做法:西米用开水煮开后,小火泡透,然后过凉待用;芒果切果粒,留一部分搅成果泥,西柚去皮取果肉粒;取一干净碗,倒入西米,倒椰子汁和淡奶(拌匀),再倒入芒果泥,最后洒上西柚果肉粒和芒果粒,放冰箱雪冻后取出拌匀即可食用。

香港回归十周年版的杨枝甘露,有芒果的芳香,西柚的酸甜,还有椰汁的香味,西米的口感......吃上一口,已经深深地爱上它了......
(用芒果泥较少,所以颜色较淡;椰汁是甜的,所以没再加糖。)


芒果、西柚~


杨枝甘露~


图3~


图4~


图5~


 

关键词:杨枝甘露

作者:小雪

《久旱逢甘露---杨枝甘露》


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