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享受美食,享受生活

发表日期:2007-07-09 摄影器材: 三星 Digimax V4 点击数: 投票数:


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食...人每天必须进行一个动作~

食的心情如何?表现你对食的态度!

我很喜欢食东西~!04年第一次接触poco,我就着迷了!真的!

那时候高中刚毕业,没有什么钱~就只能看...

而且每月相机~食完了,也只有记在心上~!

昨天看到有关red的报道

对美食有着近乎偏执的狂热,热衷于穿梭于各地城中和郊区大街小巷,在寻觅中获得美食,并在美食图片和美食经的传播和交流中获得满足感的升华,Red是这样另类的一位IT才俊。由他一手创办的Poco网的logo竟是一堆仿佛雪人一样的家伙,据说这些腰上长满一圈圈肉的小人就是以Red本人为原型创造,它号召着大家加入“食神”的行列,变成和Red一样的饕餮者。

  觅着吃着写着

  “每吃一餐饭,就少一餐饭,所以,要认真对待我们的每一餐。”Red严肃地说道。

  有很长一段时间,每到开餐时间,Red的手机就响个不停,一接,全部是朋友们咨询吃饭去处的,“都是说他们在某处想跟某人吃饭,问周围有没有什么好吃的可以推荐的。”Red由一开始的积极热情,坚持到后来的不堪其累,开始在每次推荐后附上一句:以后出发前,自己到我的空间查一下,但是否真的适合你,我不负责哦。对方往往会答:美食家推荐的,当然靠谱。

  “今天我去吃东西,跟我没成为美食家前没什么区别,唯一不同的,就是我会更多更全面与网友们分享美食图片和心得。”Red笑言自己能跻身于“美食家”行列,全得益于网络传播的广泛和迅捷。

  热衷寻觅是Red对美食一贯的态度,美食不分贵贱,无论是名气显赫的各类风味饭店,还是街头巷尾大隐于市的淳朴真味,Red都愿意花费工夫去细细寻找。某天在办公室加班后,已经是凌晨一时的光景,有些饥饿的Red无意中看到一篇帖子,称赞说深圳有家通宵营业的消夜店,拉肠做得极味美,Red当即将电脑一关,冲到楼下发动汽车,驱车跑去深圳寻找这家宵夜店。凌晨三点多时,Red终于成功地找到这家店,吃过了网友推荐的拉肠后,再动身回广州。“拉肠的味道还行,不过远没有这位网友推荐时说得那么好。”Red平静地总结到,丝毫不提通宵驾驶赶路的疲劳。

  认真寻觅和用心品尝,拍摄后回来精心点评与众人分享,网友们得到指引后对Red的肯定带给他额外的满足感。在网友们的鞭策下,Red的美食评论写得越来越用心,不仅配以精美图片、品尝心得,还通过查资料辅之以美食营养和文化背景的介绍,这种认真态度和日益丰富的心得又引发了更多网友的追捧,树立了Red的权威。就这样觅着吃着写着,Red就变成了名副其实的美食家。

  “在网络这个庞大群体中,美食家的定义有所颠覆,通常那种美食家似乎一定要在40岁以上,有钱有闲,最好还有过做厨师的经历;而现在,即便你很穷,但你很爱吃,你只吃遍了广州大大小小每个角落的大排档,那么,在评鉴大排档美食这一块,你已经可以牛到称为美食家了。”Red认为,他自己作为“美食家”,只是跟Poco网美食版食神榜上所有网友一样,属于平民美食家。

  “与蔡澜这样名号响亮的美食家比,我们都是影响小众的非著名美食家,但是,就算我们一人影响周围30人,这样一个几万人的美食家群体的力量是大于蔡澜的。”Red总结说,这就是平民美食家的“长尾理论”。

  面对美食,保持态度

  Red认为,一个美食家应对美食拥有自己的态度。这种态度,不仅包括惯有的激情、独特的品位、抱定的理念,还必须勇于尝试。

  寻觅着尝鲜固然是追求美食的态度,但近乎吹毛求疵地变着花样对美食做出测评也是Red的一大爱好。大学时代,为了找到一碟最为满意的肠粉,Red在一个上午连吃了11家餐厅的拉肠,听闻此事的人无不瞠目结舌。后来,为了评测出广州的哪一家的水煮鱼、手撕鸡最地道,Red也是一晚上不停歇地连吃了四五家。

  “其实味美和你的饥饿感并无必然联系,如果你已经连续吃了好几家同样的菜,吃到最后一家时依然觉得它最好吃,那这家一定是最棒的!”Red关于美食的很多奇怪理论居然都可以自圆其说。

  关于浪费,Red也有自己的奇谈怪论:“如果你找到一家餐厅,点的菜难以下咽,大多数人会怕浪费而坚持吃完,最后吃得肚子胀还要花钱买药助消化不说,还浪费了自己的心情,更浪费了人生。所以,换我一定起身再去别家寻觅好吃的重新吃过。”

  热爱美食如斯,又出生于印尼华侨美食世家,Red当然也是个烹饪高手,独门秘笈就是用各种东南亚香料经过想象和尝试后所秘制的酱料。“选择上好食材,配以秘制酱料,按照食物的本来特质加以精心烹饪,出来的一定是美味。”介绍完心得后,Red又笑称:“在我家,连养的宠物都很爱吃,都是胖的。”

  拍成“食界徐静蕾”

  因为美食,获得享受和乐趣同时,也给Red造成了一些困扰。“我的身材,先是比大学刚毕业那阵多出来三分之一,后来甚至多出来一半。”Red一边说一边用手在身上比划着。那时的他,留着卷曲长发,打扮先锋入流,热爱踢球、摄

  影和自行车。四年前,Red还是广州最大一家自行车爱好者俱乐部的会长,周末时常组织一堆人骑车到帽峰山等地品尝美食。

  “创办Poco、混上美食版后,吃得更丰富了,工作忙碌所以运动少了,体重曾飙升到100多公斤,其他运动爱好都不能保持了,唯一有增无减的,则是伴随美食进行的拍摄。”Red自嘲道。

  2003年开始,Red便掀起了网络上的拍菜之风,他更将觅食和拍菜的网络撒向全国,在北京,他拍摄了50多家餐厅的菜式,上海也拍了30多家。而今基本上所有网站上都有Red的图片,国内与饮食有关的杂志都用过他拍的图片。Red在Poco网上的主页,点击率突破几百万,被网友称为“食界徐静蕾”。

  “一个美食家,身边一定要有心灵相通的摄影师,这样才能将食物最好的一面展示给观众。”自己兼美食家和摄影师于一体,还能借助网络平台第一时间与人分享美食心得,Red因此充满了成就感。

  究竟什么样的食物才值得Red推荐呢?“就是要有特色,吃完有印象,不能是整个过程都懒得出声,吃到你要睡着那种了。最好是端上来时‘哇’一声感慨,吃完后‘哇’一声满足的,能有这‘哇哇’两声的食物,一定是美食无疑啦!”说完这句,Red大笑着补充道:“当然不能是‘哇’一声感慨——太难吃了!”

呵呵~觉得他对食的态度跟我一样~!但是我绝没有他的疯狂~!

喜欢走在大街小巷寻找平易的美食~喜欢品味着最古老最地道的感觉~

这就是我对食的态度......

能食就能煮,这个说法是绝对的~!

喜欢食就喜欢煮~想把最好的美食自己煮给自己最爱的人食...

~poco~

关键词:心情

作者:麥樂Q

《享受美食,享受生活》


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