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【柬埔寨】吴哥美食吃透透

发表日期:2013-01-24 摄影器材: 佳能 EOS 40D 景区:柬埔寨,吴哥,老市场 点击数: 投票数:

 吴哥的美食多种多样,当地特色与东南亚美食相类似,还有不少的西餐厅。品尝美食的地方主要选择在老市场,一间间装修得颇有特色的餐厅食物味道都还很不错,我们每顿都换一间餐厅,结果却没让我们失望。

特色美食:

NO.1  AMOK:当地特色菜,用鱼肉或鸡肉或牛肉等,加入椰浆、咖哩、香茅等香料烧制而成,有的用香蕉叶折成碗状盛放,有的用椰子壳盛装。



AMOK

NO.2 春卷:面皮又薄又有韧劲,里头包各种蔬菜丝如红白萝卜丝、豆芽、生菜、还有薄荷叶等,沾上用糖、醋及炒香的花生末调成的沾酱,清爽又脆嫩,非常好吃,也是每餐必点菜品之一。



春卷

NO.3 柬式火锅:火锅款式比较特别,虽然都是烧炭,但铁锅中间放了一个有点像锅盖的带镂空的弧形铁片,在上面可以烤肉,旁边可以烫火锅,一举两得,很是方便。配菜也有荤有素。



柬式火锅


NO.4 棕榈糖:很纯粹、很原始的糖,用棕榈花液提练而成。用最简单最传统的手法制成,没有添加任何添加剂,味道还非常香,甜度适中,不会太甜腻,入口即化。


这是棕榈花,切开后里面的花液滴出就是制糖原料



花液放入大铁锅熬煮



糖液熬到成固体状态,趁热舀进用棕榈叶编成的环状模具,定型冷却后拆除模环即可

NO.5 青木瓜沙律:东南亚特色沙拉。用具有脆嫩口感的青木瓜丝及胡萝丝为主要原料制成,不同的国家调味料稍有不同。吃时酸中带甜,清凉爽脆,清香适口。



青木瓜沙律


NO.6 冰淇淋:柬埔寨的冰淇淋都采用天然食材做成,没有太多的添加物,如果是水果冰淇淋,都能吃到它的果肉,所以是我们每餐的饭后甜点。



这是菠萝冰淇淋,可以吃到菠萝的果肉及纤维

NO.7 柬式水果沙拉:路上手推车售卖。用各种当季水果制成,其中香蕉是没有剥皮直接切入,不知应该如何吃,最特别的是它的调料,用的是鱼露、蕃茄酱、辣椒,还有不知名的什么调味酱,口味有咸有酸,还有很特别的鱼腥味。味道相当特殊,一般人接受不了那味道。



柬式水果沙拉摊

NO.8 柬式三明治:将法式短棍面包加热后切开,加入水果酱、肉酱、火腿、葱等,咬一口,外皮酥脆,口感丰富。



柬式三明治 

美食餐厅介绍:

这些餐厅都位于老市场。



老市场



越夜越美丽的老市场

1、THE BLUE PUMPKIN:连锁面包店,同时销售西点、咖啡以及冰淇林。不管是西点还是冰淇淋,味道都很不错,特别是冰淇淋原料天然,没有太多添加物。面包在8:00以后半价,可是等到那时候面包架上所剩无几。



The blue pumpkin

2、THE RED PIANO: 这家店出名是因为安吉丽娜.朱莉拍摄《古墓丽影》时经常到这家店泡吧。因此还推出了以“古墓丽影”为名的鸡尾酒“Tomb Raider Cocktail”。



Red piano

3、KHMER FAMILY RESTRAURANT:这家的食物味道都很美味,并且在所有店里面性价比是最高的,特别是TOM YAM SOUP,味道香美。从上至下从左至右的食物是:菠萝饭、TOM YAM SOUP、香蕉花沙拉、春卷。



kfr

4、CAMBODIAN SOUP:菜品不错,关键是装菜的用具很有特色,都是天然品,比如用香蕉花叶装青芒果沙拉,用香蕉叶折成的碗装AMOK,还有柬埔寨火锅,汤头不错,牛肉丸很好吃。



CS

5、ANKOR PALM:名气仅次于THE RED PIANO,最有名的是这道招牌套餐:里面有春卷、芒果沙拉、炸排骨、AMOK鱼、绿咖喱鸡肉、蚝油空心菜、米饭及香蕉椰奶。要价14美元。



ANGKOR PALM 的套餐

6、CAMBODIAN BBQ:很有特色的餐厅,特别是火锅样式很独特,这个烧炭的火锅可以同时做火锅及烧烤,上面烤肉,肉汁及油汁会滴入火锅,一举两得。两人套餐15.5美元。可以选择五种肉品:比如牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉、鱿鱼等,综合蔬菜、米饭及面条可以让你吃到饱。



BBQr

7、KHMER KITCHEN RESTRAURANT:网络上比较有名的店,最有名的菜是AMOK,但我们吃过之后,感觉平平,没有什么特别感受。



KKR1

8、MEXICAN CAFE PLUS KHMER FOODS:墨西哥餐厅,不管是土豆片或卷饼味道都很不错。



墨西哥菜

关键词:吴哥老市场自由行柬埔寨自助游

作者:半日闲

《【柬埔寨】吴哥美食吃透透》


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