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【我的年夜饭】年头旺到年尾---花生炆猪尾

发表日期:2009-01-08 摄影器材: 点击数: 投票数:

    今年经济不景,所以年夜饭还是最好在家里吃,既省钱又有气氛。其实年夜饭不一定要鲍篸翅肚,只要味道好意头好,一样会很受欢迎。从现在起我就开始构思除夕夜的菜单。最先想到的是花生炆猪尾,因为这一天要准备太多的菜,所以有些菜必须提前做,这个菜就最适合啦!提前做好,会更入味,只要到食饭前再加热就OK。而且猪尾猪尾,喻意年头旺到年尾,意头不错吧! 【我的年夜饭】年头旺到年尾---花生炆猪尾材料:猪尾 两条
      花生 4两
      南乳 1大块
      陈皮 2片
      八角 1粒
      蒜头 4颗
      叉烧酱 1汤匙
      蚝油 1汤匙
      盐 适量【我的年夜饭】年头旺到年尾---花生炆猪尾
做法:1、把猪尾上残留的毛去掉,用水洗净,切成小段(买猪尾时记得叫档主暂成小节,因为猪尾内的骨头太硬了,只有他们的刀才够锋利!)
     2、猪尾飞水后用自来水反复冲洗,以去掉多余的胶质
     3、锅中放适量的油,加入蒜头爆香,然后放入南乳炒香,再倒入猪尾炒匀,加入适量的热水,倒入洗干净的花生,加齐所有香料和调味料,中慢火焖1小时(中途要加两到三次热水)【我的年夜饭】年头旺到年尾---花生炆猪尾待汁液变浓稠就可以熄火了。

【我的年夜饭】年头旺到年尾---花生炆猪尾

    猪尾富含骨胶原和蛋白质,多吃可以美容。虽然每段猪尾都有一点肥肉,但这个吃起来一点也不觉得腻。经过慢火细炖,肥肉的油都被花生吸掉了,而且猪尾吸收了香浓的酱汁,一口咬下去,只会觉得皮香肉滑,软烂香浓,花生和酱汁拌饭吃,让人回味无穷!这么一道好吃的菜,不用20元就能搞掂,非常经济。

    预祝各位年头赚到年尾!

作者:美味情缘

《【我的年夜饭】年头旺到年尾---花生炆猪尾》


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