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【冬季滋味】---- 腊味萝卜糕

发表日期:2008-12-23 摄影器材: 点击数: 投票数:

    每逢过年,我阿姨都会蒸盘萝卜糕送给我,她的萝卜糕很有水准,软硬适中,晶莹洁白,味道更是一级棒!有这么好的师傅摆在眼前,我当然要好好学习了。前天是冬至,我把学回来的方法派上用场,亲手蒸了盘萝卜糕,虽然还没达到阿姨的水平,但家人也很捧场,让我很有满足感。【冬季滋味】---- <wbr>腊味萝卜糕材料:萝卜
       腊肉
       腊肠
       虾米
       粘米粉
       澄粉
       姜汁 1汤匙
       清水
       调味料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉 【冬季滋味】---- <wbr>腊味萝卜糕
做法:1、萝卜去皮洗净后先切片,然后切丝
      2、腊肠、腊肉洗净后切粒,虾米洗净后用清水泡一下(泡过的水保留)
      3、粘米粉、澄粉、五香粉拌匀,加适量清水和姜汁开成稠糊状
      4、腊味、虾米爆香后盛起备用
      5、锅中加入泡过虾米的水煮滚,然后把调味料倒入,再加入萝卜丝煮5分钟,把萝卜煮软
      6、趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中,快速把萝卜丝和粉糊拌匀,待粉糊变成半生熟糊状后,加入一半腊味拌匀,大火蒸30分钟 【冬季滋味】---- <wbr>腊味萝卜糕
最后再倒入余下的腊味,再蒸5分钟就可以出锅。【冬季滋味】---- <wbr>腊味萝卜糕刚蒸好的萝卜糕会比较软,要放凉后才可以切件

【冬季滋味】---- <wbr>腊味萝卜糕冬天的萝卜特别甜,蒸出来的萝卜糕会更加好吃

【冬季滋味】---- <wbr>腊味萝卜糕用锅煎热来吃,会更香。

 

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作者:美味情缘

《【冬季滋味】---- 腊味萝卜糕》


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