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【快乐厨房】黄金蛋蒸蟹

发表日期:2013-10-14 摄影器材: 点击数: 投票数:

【快乐厨房】黄金蛋蒸蟹 - 王枫 - 帅秋兔、蜜汁羊和俏皮狗
 

既然每天要煮菜,当然是要参加这个“东瓯会杯”的美食赛了!这个比赛说要什么体现瓯越文化的。关于文化我是不知所云的,但是我是美食图片党,弄一张看着还算舒服的照片算了!

【快乐厨房】黄金蛋蒸蟹 - 王枫 - 帅秋兔、蜜汁羊和俏皮狗
 

原料:鸭蛋、如果有兴趣也可以是鸡蛋、鹌鹑蛋什么的,只是鸭蛋看着颜色挺漂亮的、大闸蟹,普通蟹就行了,关键是活的就行。拍照的时候这蟹一直爬,我只好一边拍,一边拉住它的腿,总算乖乖的来了个这道菜的”全家福”!还有料酒、盐糖、姜和玉米也是这道菜的家族成员!

【快乐厨房】黄金蛋蒸蟹 - 王枫 - 帅秋兔、蜜汁羊和俏皮狗
 

大闸蟹杀了,对半切,然后用盐糖和料酒腌制15分钟。

【快乐厨房】黄金蛋蒸蟹 - 王枫 - 帅秋兔、蜜汁羊和俏皮狗
 

蒸好后的另外一种样子。

下面让我来回顾一下具体的做法:

1、鸭蛋打碎加水还有盐糖、料酒这些调料打成看起来很舒服的蛋液等着!

2、大闸蟹洗净对半切放盐糖和料酒的调料里腌制15分钟。

3.蛋液里加入姜汁、玉米还有腌制好的大闸蟹,放入锅里隔水蒸,然后看着冒烟了,再蒸几分钟就OK了。

既然说到文化,在我肤浅的理解里茶杯也算是文化的一种,那么就让茶杯来当容器吧,这样看起来是不是比普通的盘子舒服。大闸蟹里有丰富的钙质,只是太寒,加点姜,就会好点,还有玉米,是极品粗粮啊,鸡蛋那更是不用说了。说了这么多,如果大家有兴趣,不妨自己试试就知道味道如何了?

2009-11-06

作者:王枫

《【快乐厨房】黄金蛋蒸蟹》


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