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长汀美食吃透透

发表日期:2015-03-21 摄影器材: 佳能 EOS 40D 点击数: 投票数:

 

 

 

 

长汀美食很多,吸引我们再次来到这儿,泡猪肝猪腰、炸雪薯、灯盏糕、珍珠丸、麒麟脱胎、笼床饧、九门头、芋饺都是这里的特色美食,我们这趟重点就是吃一些当地小吃及特色菜,到东肖吃鱼全餐,还跑到了高海拔的古村落---瑶里村吃农家菜:土鸡、土猪肉及鲜竹笋,爬到山上拍梯田,感叹空气清新,肺部清洁了一会儿。

回归正题,这次重点介绍一下长汀的泡猪肝猪腰的做法,这道菜我是偶然机会向一小吃店老板娘学的。那天清晨跑到古城老街拍照,发现古街小吃店的老板娘正在切猪腰,经验告诉我这绝对是好猪腰:新鲜、粉嫩,于是点了一碗泡猪腰顺便将做法学到手,回家如法泡制女儿也直夸好吃,不爱吃猪腰的她每次都能吃下一大碗。

材料:新鲜猪腰、红薯粉、长汀酒娘(就是自酿米酒,也可以用黄酒代替)、鱼露、植物油、青葱末、少许盐、味精、胡椒粉

做法:1、新鲜猪腰洗净,去干净筋膜(这一步很重要,只有去干净筋膜猪腰煮出来才不会有膻味),斜切成薄片;

            2、猪腰加入少许植物油搅拌一下,然后加入酒娘、鱼露,少许盐及味精,搅拌均匀;

            3、锅里加水烧开,放入猪腰搅散,再烧开2分钟后关火;

            4、加入胡椒粉及青葱末,一碗鲜香粉嫩的泡猪腰就做好了。


泡猪腰


白斩河田鸡


黄鼓鱼烧豆腐


炸雪薯


豆腐汤


大肠干菜


九门头


烧大块


烧豆腐


珍珠丸


炒鲜笋


古街小吃,门还是传统的门板


学习泡猪腰做法的古街小吃老板娘


 

 

关键词:长汀自由行美食

作者:半日闲

《长汀美食吃透透》


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