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【法国】吃在法兰西之巴黎美食

发表日期:2015-07-18 摄影器材: 佳能 EOS 40D 点击数: 投票数:

巴黎的美食相较于南法,更精致更多样化,而且,做为国际大都市,做为美食之国的美食之都,不论是贵如米其林三星的餐厅还是传统菜市场的面包,巴黎的食物之美名闻天下,来到这儿,当然要大快朵颐。

还是按照本人认为值得推荐的程度排名吧。

一、法国菜及海鲜:

NO.1 Cafe Constant。

这是我这趟法国之行尝到的法国菜味道最好、性价比最高的餐厅。这是一家前米其林名厨Christiang开的街角小咖啡馆,以味道好、价格便宜著称,一到吃饭时间永远客流爆满,吧台酒架上方放置着这位名厨写的美食书本。地点在埃菲尔铁塔附近(具体地址:139 rue Ste-Dominique)。


NO.2  Dorr 海鲜餐厅

这家餐厅首先吸引我们眼光的是门口堆成好几层架子高的海鲜食品,灯光及冰块融化成的冰雾让那些海鲜更加诱人,令人垂涎欲滴。餐厅装修风格较为时尚,简简单单的灰黑颜色,透着法国式的低调奢华。海鲜拼盘有三四层,基本都是生鲜和白灼的海鲜,海鲜非常新鲜且味道鲜甜,虽然价格不便宜但还很值得。地点在左岸圣日耳曼德佩教堂附近。


NO.3 Leon

法国之行,最令人印象深刻的海鲜类美味是淡菜,我们这儿叫青口。这次在巴黎找到了这家有多家分店的专卖淡菜的店,让我们过足了淡菜瘾。这家的淡菜很新鲜、很软嫩,同时口味众多,有蒜味、洋葱味、番茄味、咖喱味、普罗旺斯香草味等等,搭配淡菜的薯条任你吃到饱。在香榭丽舍大道上也有分店。


上面二图是香榭丽舍分店,下面二张图是里昂火车站旁的分店


各种口味的淡菜

NO.4 L'Ardoise

这是一家可爱的小餐馆,所做的法国菜水准不错,食客人满为患,我们没有预定但在饭点时间前就赶到了,也只能坐到地下室用餐了。位于杜勒丽花园旁的小巷里(具体地址:28 rue du Mont Thabor)


二、马卡龙

马卡龙在法国是一种有着千百年高龄的传统甜点。两片薄薄的由杏仁粉和蛋白霜构成的小圆饼,中间夹着各种口味的馅料,外表披着不同颜色的彩衣的马卡龙非常讨人喜爱。马卡龙有着与其他甜品非常特别不同的口感:平滑的表面下是比饼干更酥但不脆的口感,咀嚼一下是比蛋糕更柔软更细腻更绵绸,不留痕迹地滑入喉咙,口腔里只留下一抹馅料味道的芬芳。的确是一款吃着让人有幸福感的甜点。

 既然来到马卡龙的故乡,当然一尝而快,一路尝过去,从有着百年历史的老店到超市里售卖的,还是按照个人口味觉得味道最好的几种排个队吧。

NO.1  Laduree

这是一家创立于1862年的百年老店,它的马卡龙的外面两片圆饼及内馅从口感到口味完全符合了我对马卡龙这块驰名小甜点的所有想像,圆饼的酥度、柔软度及内馅的甜度恰恰好。有几家分店,香榭丽舍大道上也有一家,店面外观颜色是很特别的湖水浅绿色。

NO.2   Lenotre


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NO.3  Pierre Herme

这家店是由号称“巴黎甜点圈的毕加索”的Pierre Herme 主理的马卡龙名店,以入口即化与不断推陈出新的口味闻名,但以我本人的口感来讲,饼皮的酥柔度差点,内馅也太甜了点。


NO.4 Cafe Pouchkine

 

 

 


三、冰淇淋

在巴黎吃冰淇淋也是一种乐事,各种各样都尝尝,总体来讲口味相对较甜。

NO.1  Berthillon

这家开业于1954年的冰淇淋店门永远排着长长的人龙,口味比较自然也清爽。特别推荐它家的水果口味冰淇淋。地点在圣路易斯岛上,31,Rue Saint Louis en lile。


NO.2 Amorino

这家冰淇淋来源于意大利,据说是巴黎人最爱的冰淇淋,到处都有分店。冰淇淋以做成鲜花状为特色,很是讨人喜欢,但从亚洲人口味上来讲甜得都有点腻了。


NO.3 Yogurt Factory

这家售卖的是酸奶冰淇淋,天然爽口,配料可根据自己的喜好加,多了客户的参与度。


配料柜品种繁多:有糖果类、水果类等等


冰淇淋清爽可口,配料香甜

四、茶叶

NO.1  Mariage Freres

这家店连大大的店招都没有,让我们按图索骥在门口来来回回几趟才发现。我们朝圣般地在这间开业于1854年

巴黎最早也是最好的茶叶店内一罐一罐茶叶闻过去,让我这个茶痴差点又一次迷失在茶的世界。茶叶罐以简简单单的黑色为底,上面印上黄色的标签,简单素雅但很有特色。茶叶以各种拼配茶为主,口味有水果的,有香草的,有鲜花的,甚至还有巧克力味,茶叶品种有红茶也有绿茶。

相较之下,中国的茶叶虽然品种繁多、质量上乘,但在产品包装设计上还是比较千篇一律没有特色,如果在包装纸上抹去品牌名,可能没人能认出是哪个品牌的产品了。希望将来中国也有这样简单但隽永的设计。


连店铺招牌都没有,人气照样一点都不受影响

NO.2  Kusmi Tea

听说这个原本是一个俄罗斯品牌,2003年由法国企业收购,十几年来被打造成一个较成熟的法国品牌。与上面的茶叶品牌相比,Kusmi Tea是以丰富、靓丽、多变但又很整体的色彩著称。


关键词:法国冰淇淋美食巴黎马卡龙

作者:半日闲

《【法国】吃在法兰西之巴黎美食》


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