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特别一站,意式美食精华

发表日期:2015-09-28 摄影器材: 佳能 EOS 5D Mark III 景区:意大利 点击数: 投票数:
























意大利真是一个令人赞叹的国度,有着古罗马的辉煌时代、托斯卡纳欧洲文艺复兴的摇篮,走不完的小镇、看不完的古迹,除了欣赏不完的历史文化遗产外更有太多的美味让人一饱口福。

讲究的意式正餐通常都由四、五道程序,餐馆的菜单一般都按程式排列。点菜前首先会送上一蓝面包,而餐桌上的调味添加品则颇为考究,通常必备初榨橄榄油和葡萄果醋,面包沾上食用非常可口。Aceto Balsamico粘稠的葡萄黑醋是我的最爱。前菜虽称谓开胃菜,但其丰盛程度足以让人过早进入状态。接着头道菜、面食,而真正的精华则是主食,因此享用意式佳肴的前几道还得适度克制保持战斗力,否则此时只能望食兴叹了。最后一道还有甜点或咖啡,品种繁多的甜点有布丁、提拉米苏Tiramisu或各式冰激凌等。

说到提拉米苏马上提起精神来个个都会赞不绝口,各家餐馆都有着自己不同镇店口味,而提拉米苏的故乡就在在托斯卡纳的锡耶纳,因此到了锡耶纳一定得证实一下发源地的口味。意大利的菜肴中有一款必尝的是千层面Lasagne,特有的用芝士和茄汁肉糜等制作的美食。还有意大利面Pasta,孩提时就知道的通心粉Macaroni,可以配以各种风味烹饪。意大利面疙瘩Gnocchi用芝士等食材制作,罗马花市广场旁就有一家专营手工面疙瘩餐馆。意大利薄饼披萨Pizza更是大名鼎鼎的意式美食,据说是马可波罗从中国带回意大利后创造的被世界认同的美食,通常餐馆都有专门的燃木烤炉。自认为熟悉的美食,而披萨品种繁多的不同口味,每一次的品尝都会有不一样的体验。难忘的威尼斯To.ra.lo小店的汉堡式的三角形披萨,薄薄的面饼夹着层层叠叠的生火腿、生菜、番茄和少不了的芝士,另外还有金枪鱼等不同馅料不同口味,吃了还想吃。

在意大利还有一款只有排队才能品尝得到的街头美味,那就是手工冰激凌Gelato,其实Gelato是不能混为通常所言的冰激凌。在圣吉米亚诺可尝到世界最好吃冰激凌。在威尼斯、在米兰、佛罗伦萨等城市都有自己最好吃的冰激凌。在罗马GROM有多家分销店,完美的有机食材不添加任何色素或香精,各式口味的分别采用当地不同的水果,味道绝佳,品尝后浓郁的果香会长期的占据着味蕾满口芳香。

靴子型的国度炎热和高温差的气候条件水果尤其可口,当季更多的是葡萄、梨子、瓜果等等。有种梨子个小、香甜酥软,小时候的味道,吃这梨子连皮带核仅仅留下一根小杆子。半岛的干葡萄酒更是丰富,在国内算上奢侈消费而这里的价格或低于法国矿泉水。意大利各地都会自家酿造就如江南米酒一样普及,难忘玻璃岛享用的餐馆自酿干白,味道清澈纯真,一丝清凉下肚驱赶炎热酷暑,感觉好爽。

最后不得不提的是风靡全球的意式咖啡Espresso,在意大利可算的大众饮料,花上一欧元就能品尝到一杯如同天鹅绒般的柔软光滑、香浓的Espresso。素有咖啡之魂的Espresso其表面漂浮着一层油脂沫克丽玛Crema,由此可见意大利人对待生活的态度。意大利不愧为美食王国,让人口福接踵而至连连不断,一次次完美的味蕾体验以至于暂时遗忘祖国的美食。

关键词:意大利

作者:Daniel(得悠)

《特别一站,意式美食》


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