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悬在空中的黑暗料理——拉面小路精华

发表日期:2015-11-23 摄影器材: 佳能 Eos 5D Mark II 点击数: 投票数:


日本原来是没有拉面的,拉面是来自中国北方,1900年有来自中国广东和上海的中国人在日本开中餐馆卖切面,配上简单的作料和汤底,后来逐步被日本大众喜爱,最后发展成自己独特口味的日本拉面。




这里讲讲一条奇怪的小路,它不在地面而在空中,只是一条空中走廊而已,是著名的黑暗料理(因为位置在楼层里终年见不到阳光),充其量也就十几家的拉面小店,居然敢称小路。




之所以著名,因为地理位置好,特别好找,京都火车站出来旁边就能找到,自由行的游客特别钟爱,饥肠辘辘时最能满足味蕾。




出火车站看见大商场就是伊势丹商场,坐电梯上10楼就是。据说汇聚了东京、大阪、札幌、京都、博多等7个地方的著名拉面店,让游客一下车就能品尝到各式拉面。




 拉面小路每份拉面基本都在800-1000日元左右,价格不算便宜,仔细算下来比国内还略高,这几年在中国也能吃到正宗的日本拉面,但还是很想尝尝日本的。




下午3点左右,早已经过了吃饭时间,稍微有点冷清,据说高峰时挤满了人要排队才能吃上。




小小的桌子和凳子。日本人习惯将空间利用到极致,狭小的用餐环境硬是可以塞入几十个人,传统的日式风格装潢。




也不知道哪家好吃,每家门口都有照片展示,看起来都很好吃的样子,决定随便找一家。




这家叫东大的,红色的大大的招牌广告,还有大红灯笼挺抢眼的,拉面看起来料多实在,就是它了。




到日本吃拉面一定要习惯使用食卷贩卖机,反正看照片按钮点餐,再依金额投钱购票卷就行了。




墙上随意张贴的字,全是中文的,也能懂八九分。




拉面店厨房多是采开放式设计,看得见师傅们正有条不紊地忙碌着。




买的中份的,照片上看上去挺大一碗,其实比国内碗小很多,要不是晚上想好好吃顿日料,估计吃两碗没问题,生鸡蛋是自己动手打上去的,如果吃不惯可以不加。




日本拉面的灵魂就是汤头,各家都有独门秘方,汤头特别的鲜美,但我个人觉得有点咸。换家也可以吃荞麦面的,汤头是过桥的,也就是将面捞出放在小碗汤中拌食,口味略清淡。




豚骨肉,看着口水直流。




中国人吃拉面不出声 日本人要吃出很大的声音的, 声音越大表明越好吃,是对做面的师傅赞扬,很有意思吧。




看似十分简单的一碗面,制作过程却是极其复杂,需要熬汤的师傅挑选最适合的原料,掌握好火候才能熬出最美味的汤底,非常的费时费力。在日本,拉面店真的是无处不在!漫画或者电影里那热气腾腾的拉面,看起来美味可口、非常的诱人。事实上,日本人真的也是非常喜欢吃拉面。




作者:雷霆万钧

《悬在空中的黑暗料理——拉面小路》


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