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边吃边走吧—黑门市场精华

发表日期:2015-12-02 摄影器材: 佳能 Eos 5D Mark II 点击数: 投票数:


关西最不能错过的美食街,或许你在神户吃不起昂贵的神户牛,在京都吃不起奢华的怀石料理,但这都不要紧!只要来了黑门市场,就不会存在遗憾了!




大阪的黑门市场横跨 5 个街区,就像中国的自由市场,吃的穿的用的都有,号称大阪的厨房,大阪当地大妈或者餐饮老板都会从这里进货,这里的货新鲜价格便宜。




作为关西地区最大海鲜集散港,黑门市场是大阪的海鲜集散地,市场四通八达,几乎一半以上的店铺都是生鱼店,你可以品尝到非常新鲜的刺身。




因为今天宾馆不供应早餐,出门早,到市场时大部分店还是关门状态,这家鲜鱼店刚在进货,伙计们都在忙活。




鱼的品种很多,好多鱼都叫不上名字,看上去特新鲜。老板也不主动吆喝,太忙了顾不上。好在上面都标有价格可以在店里吃也可打包带走。




价目嘛,看到了吧,换算成人民币就是除以20。有人说黑门市场已经是专坑中国人的地方了,整体价格高出大陆两条街的样子,有木有我不太了解,花钱图个高兴吧。




生蚝特别的新鲜,600—800日元左右一个,剖开后用清水冲洗,然后淋点柠檬汁就可入口,味道不是一般的好,来市场一定要尝尝,要不是空着肚子怕吃坏,建议多吃几个,因为老公至今还在念叨。




海胆也是必吃的,没有丝毫的腥味,略带微甜。鱼子微咸,入口爆浆的感觉,问老板要一碗米饭,一口米饭一口鱼子,美爆了。




坐在店里又点了鳗鱼,三文鱼和赤贝,大概7000日元左右,不便宜但吃得很满足。




除了鲜鱼店,还有各种的小店,这家卖螃蟹的,满满的蟹肉看上去饱满又新鲜,价格也不菲。




这家主要经营新鲜的高品质的肉,和国内污水横流的菜市完全不同,店铺里干干净净,摆放整齐,逛市场就像逛超市。




蒲烧鳗鱼也不可错过,高木水产的最好的鳗鱼饭是3500元一份,厚而带浓甜味滴鳗鱼汁水,淋在一层鳗鱼一层米饭,折合人民币差不多200元,土豪一定要尝尝啊。




这种整只的烤鳗鱼,价廉物美,尝尝解馋也不错。




边吃边逛,市场里的店铺陆续开了,好多店铺很小,那种夫妻老婆店,欧巴桑负责售,欧吉桑负责做鱼生,配合默契。




越来越多开张的店铺,一家连一家的,据说600米长的市场,总共挤进170家店铺。




早上吃鱼生,中午就该吃神户牛肉了,昂贵的神户牛在路边坐着就能吃到,2000日元一小碟哦!不要搞错这里可是三份的量。




日本美眉动作麻利地在铁板上烧烤,神户牛就在上面滋滋作响,肉质鲜嫩,油脂分布均匀,纹路清晰。做好后只微微洒一点细盐马上吃,入口即化的感觉让人欲罢不能,忍不住又点了一份。




大块头的鲔鱼(金枪鱼),可是这里的招牌。鲔鱼一向是日本人最爱的海鲜料理,生鱼片中的极品,




视鱼肉的筋路走向,以逆筋路的方向,采由上到下的弧度刀法,把鱼肉切成1公分的薄片;排盘时搭配萝卜丝、绿芥末,饕客们食用要挑油花明显的,颜色鲜红的为上品。




每天限量20份的三色饭好吃到爆!选用当天清晨捕上来的鲔鱼,配上新鲜山葵、香脆的海苔。顺便看师傅切鱼片,麻利的手法像表演秀。




这里的水果不便宜,西瓜按片卖,草莓有红的和白的,白的更贵。除了蔬菜瓜果,还有卖酸菜的,好多品种颜色也鲜亮,据说没有添加剂,纯天然的。




还有各种腌菜,做法和国内不同,不知道味道咋样?




烤生蚝店铺前比较冷清,吃不惯生的,也可以尝尝这个。但我还是建议吃生的,那个味道国内是吃不到的。




油炸的鱼,感觉像天妇罗那种,不太爱吃,太油。




市场里有圆形的拱顶,下雨天也不打紧,场内设有「休息站」,备有桌椅、化妆室与WIFI,让來客能夠舒舒服服的坐著享用各式小吃。




黑门市场就是一个菜市,大妈主妇必逛的地方,但绝对干净没有一点垃圾堆,也没有烂菜叶,甚至没有垃圾桶。各家店铺都自备垃圾桶,但不欢迎你把别家的垃圾丢下,所以最好带个塑料袋,吃完将垃圾打包带走,入乡随俗嘛。




最后看看市场里的几位鱼生师傅,认真仔细,动作麻利,工作案台上也是干干净净的,这样的环境你吃才放心。




用相机对着师傅拍照是不礼貌的,好在征得同意。哈哈,免费给你家鱼店打广告,还要感谢我呢。




可惜的是,据说这里的药妆店价格便宜,我们因为采购差不多了,没留意。



作者:雷霆万钧

《边吃边走吧—黑门市场》


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