私房菜之秋补羊脚汤

这段时间去了两次驴行户外露营回来,脚裸子确实有点累了...
于是就时常买些羊蹄子回来煲汤,补补脚力,皆因现在猪肉猪骨的价格比羊肉更贵....
原料:羊蹄子数对,红枣,杞子,生姜,沙参和甘蔗(用来去膻味),黄皮叶,少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦,不然汤就带点苦味咯)等......
配料:油盐鸡精糖酒少量醋等.....
制作:把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水...
捞起过清水...去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味...

然后把焯好的羊蹄子放进高压锅,加上各种配料..加上水...

就盖上锅盖开火压三分钟,注意别压过火哦,不然的话一会吃起来,那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了...
时间到,关火焖三分钟...
然后用冷水冲凉高压锅开盖子,换另一个方便的锅盖子,然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟,汤水煲成浊白色..
就可以喝了哦...如果你喜欢葱花,可以加点,偶就喜欢葱花香...嘻嘻...
好了...喝汤吧...哇...有碗汤水暖暖胃真舒服...