云吞面

小时候曾经居住美食天堂香港，对港式云吞情有独钟，喜欢程度更超过饮茶点心，是日常饮食不可或缺的一部份。这里连云吞皮都买不到，很久没吃了。。。现今正值天寒地冻，猫姐在空投箱里加了一包云吞皮，收到时竟然没有粘在一起，可以解馋了！

云吞汤 ： 传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成，这里只好变通一下，改用虾头/壳，虾米，调味用的大地鱼粉末，味道也挺鲜美的。

云吞皮/蛋面 ： 猫姐空投。

馅 ： 瘦猪肉切细丁，少许肥膘切细丁，加少许虾蓉，大地鱼粉末，生抽，麻油，盐，胡椒粉，生蛋黄； 充分搅拌均匀后冷藏待用。

云吞按个人喜好包成形，韭黄切段。

做法 ： 清水烧开，放进云吞煮至浮起，捞出备用。蛋面放进滚水烫熟侯捞起虑干置碗里，加韭黄，生抽，麻油； 放进云吞，注入烧滚得云屯汤即可。

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