*海兰朵的DIY* 芝士蛋糕

发表日期：2008-01-13 摄影器材： 佳能(CANON) EOS 350D(EOS Rebel XT) 点击数：… 投票数：…
感冒发烧终于结束，海兰朵决定辛勤滴做一下芝士蛋糕

和小P逛沃尔玛，居然只有一种芝士
不是CREAMCHEESE想必也是可以做成CHEESE CAKE的
在网上查方子，查到N种不同说法的，随便选一种就是了
家里没有奥利奥也没有消化饼，饼底就用黄油加面做吧

家里没厨房秤，只好估计了一下份量，用了两个多小时完工，味道不错，就是里面有些湿，想是因为不甘寂寞的偶加了咖啡甜酒泡了葡萄干，因此影响到成品的干湿程度。好好的芝士不错非要加点味道，哈哈。老爸说介蛋糕怎么没发起来，偶回答，芝士蛋糕不会象戚风蛋糕那样宣软的。好在，父母并未对浓浓的芝士味持反对意见，阿迷豆腐。


材料：
饼皮：普通面粉100克，黄油50克，鸡蛋1只，糖25克 （如果有消化饼可以直接用饼碎加黄油，省事）
芝士蛋糕： 芝士250克，黄油110克，低筋面粉40克，酸奶1小袋（因为家里没牛奶了，嘻嘻），糖120克，鸡蛋4只，玉米淀粉少许，TARTAR粉少量。咖啡甜酒一点，葡萄干几十粒

做法：
饼皮：面粉，黄油混合，加鸡蛋和糖。捏成面团后放在冰箱冻一小时。拿出擀成饼皮放在模具下面
芝士蛋糕： 1. 芝士加黄油隔水融化，加糖搅拌
2.加入过筛的低筋粉，糖，鸡蛋黄（分次加入），备用
3. 鸡蛋清加糖和TARTAR粉分次打散，打成硬性发泡
4. 1/3蛋清加入蛋黄混合液中，再将混合液加回蛋清中，慢慢搅拌
5.倒入模具，170度烤1小时


芝士蛋糕

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关键词：DIY
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作者：海兰朵1

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