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2009好豆浆DIY也讲究科学“烹饪”
| 发表日期：2009-05-10 | 摄影器材： | 点击数：… 投票数：… |
2009好豆浆DIY也讲究科学“烹饪”
作者：遇见 | 发布时间：2009-05-11| 来源：九阳生活网
喝豆浆是为了健康，补充身体所需的众多营养，因此，好豆浆的首要标准当然是营养。在豆料相同的条件下，豆浆营养主要看豆浆机的“营养技术”，是否能尽可能增强豆料营养的释放，减少豆浆制作中的营养损失。好豆浆DIY也讲究科学“烹饪”，精磨细熬出营养。
豆浆营养好 磨浆是关键
试想一下，一粒黄豆被粉碎成1000块，或 10000块，哪一种释放营养更多、更充分？答案当然是磨得越细腻越好了。
目前市场上的豆浆机粉碎效果差别比较大。按粉碎技术发展程度不同，分为精密网型，无网简易型与精磨型，目前市面销售最多的为最先进的九阳精磨型。而所谓无网简易型，是通过锋利刀片反复切割来完成豆料粉碎。由于豆子活动空间大，刀片打到豆子的机率较小，豆子粉碎较粗糙，豆渣颗粒较明显，豆料营养释放不充分。目前，部分豆浆机新进品牌都主推无网简易型技术，主要就在于其工艺简单，成本低廉。
精磨型核心技术是五谷精磨器，是行业最新和最尖端的技术，也是豆浆机发明专利拥有者——九阳豆浆机的独享专利，它与无网简易技术最大的不同在于“豆浆不是靠刀片切出来的，而是靠钝刀磨出来的”。“五谷精磨器”的作用在于当刀片快速旋转时，形成强大吸力，把豆子吸进五谷精磨器小空间被高速旋转的精磨刀充分粉碎，豆浆从小空间上面的孔中甩出，再吸进去细细研磨，如此循环反复上万次。因空间小，豆料与精磨刀接触次数大大提升。旋风精磨刀也与一般刀片不同，它比较钝，四叶刀片分上中下三层，每次接触豆子，都不是简单切割，而是旋转起来，每一粒豆子仅此程序中就要经过三次碰撞粉碎，因此磨浆效果当然不一样。值得一提的是，虽然五谷精磨器豆浆机比无网简易型多了一个部件，但清洗也非常方便，不锈钢大孔状，用水一冲就干净了。
科学的“烹饪”豆浆 九阳的秘诀
豆浆在加热、煮沸的过程中，温度控制不当会造成营养流失，同时口感也会大大降低。美国康奈尔大学科学研究表明，86度左右打浆效果最科学、最好，一粉碎效果好，二保证豆浆吸收率，三保持大豆的最佳营养，四可消除两种不利于人体的酶——脂肪氧化酶和抗胰蛋白酶。目前，市场上能实现磨浆和煮浆达到精确控温的豆浆机只有九阳，九阳独有智能温度传感器的专利技术，能精确保证豆浆在86度开始磨浆，并在过程中严格监视豆浆温度，根据温度调整加热方式。既充分煮熟，又不会流失营养，也不会出现豆浆“假沸”和“过沸”现象。而这些就是九阳“烹饪”豆浆的秘诀所在，是市面上其它品牌所不能及的
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