第3次做TIRAMISU

发表日期：2007-03-12

摄影器材：佳能(CANON) EOS 400D(Rebel XTi)

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这是我第三次做TIRAMISU了，感觉也是做得最成功的一次，只是草莓可能有点重，在蛋糕表面压出了几条裂缝。。。

蛋糕长途跋涉3个小时才来到寿星女面前，一路上，车每颠一次我的心就颤一次，本来如果到达目的地后再把蛋糕脱模的话3个小时的旅程绝对没问题，就是因为自己一心想着要在家里装饰好才能拍好照，却没考虑到脱模后的TIRAMISU的脆弱，心里真的非常懊悔，只能不停地祈祷蛋糕能顺利熬过这漫长的旅途。。。到达目的地后一看，巧克力围边断了一些，蛋糕表面的裂缝变深了一点，总体上还好，才松了一口气。。。

一个8寸的蛋糕21个人分，每人只能吃上一点点，但是大家都非常喜欢，大家满足的表情真的让我感到由衷的幸福。。。。。。

蛋糕方子来自为食猫

材料（8寸）

Mascarpone cheese 500克，鲜奶油 250毫升，鸡蛋 4只，鱼胶粉 2大匙（14克），水 80ml，糖 100克，浓缩咖啡（espresso） 100ml， Rum酒 5小匙，手指饼（lady finger）适量

做法

1 鱼胶粉洒在水上静置3分钟后，放热水上坐融

2 打发鲜奶油，备用

3 蛋黄+一半的糖打至颜色发白，加入芝士打均匀，加入鱼胶水拌匀

（图中3和4的顺序反了！！！）