小仙美食DIY之二十一 —— 什锦炒饭

发表日期：2007-08-12

摄影器材：尼康(Nikon) D80

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小仙美食DIY之二十一 —— 什锦炒饭

什锦炒饭

制作这个什锦炒饭我完全是利用家里现有的材料做的，比如其中用到虾仁就是前一天没吃完的油爆虾，盐水方腿也是做其他菜的时候剩下的，梅菜笋丝更是家人从外地旅游回来带来的，所以这个炒饭完全是我周六的随意午餐。

食材：米饭、虾仁、腊肠、盐水方腿、梅菜笋丝、鸡蛋、葱花
调料：植物油、盐、鸡精、料酒、

什锦炒饭（原材料）

做法：
1、取用适量的米饭备用
2、油爆虾去壳留尾、腊肠和盐水方腿切成小丁（腊肠可以先用微波炉中火加热20秒，以防炒不熟）
3、鸡蛋中滴入点料酒、放入适量的鸡精和葱花，打成蛋液
4、锅中用少量植物油小火烧热，把打好的淡液炒成半凝状态盛出
5、锅再用适量的植物油中火烧热，把米饭倒入开始翻炒，随后滴入少量的料酒（这样可以使米饭马上变的松软）翻炒几下，倒入准备好的虾仁、腊肠方腿丁、梅菜笋丝继续一起炒，然后放入半凝固的鸡蛋拌炒均匀，最后撒上葱花，放入鸡精翻炒一下关火。
6、用一个适合大小的碗盛出炒饭，然后倒扣在盘子上即可。

什锦炒饭