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萝卜羊肉煲

发表日期:2007-12-12 摄影器材: 索尼 DSC-T3 点击数: 投票数:

       冬季用瓦煲做菜比较保温,菜不易凉,今晚小两口就一个菜已经吃得又饱又暖和啦。瓦煲不但耐高温,慢火细焖挥发比较少,还能使煲内的食物充分地吸收各种酱汁,肉类在瓦煲内慢火焖焗,就更加肉嫩味鲜啦!而且煲内的材料或酱料也可以根据个人喜好,只要能想到,什么都可以的........

材料:白山羊肉700克;白萝卜1个(约400克滚刀切大块);红萝卜1条(滚刀切);小冬菇8只(浸透);马蹄8个(去皮);腐乳4砖;蠔油1汤匙;红糖1汤匙;蒜头4个(啪);姜4大块(啪);陈皮1/3个(去囊切丝);葱段少许。

做法:1》将羊肉斩件,放入沸水(放大块姜在水中)中煮15分钟,飞水时间长点就不用焖太久和可以去腥味;

           2》用1汤匙油放入瓦煲内,爆香蒜头、姜块、腐乳,再将羊肉爆香,加入白萝卜、红萝卜、冬菇、马蹄兜匀,攒少许米酒,加入2碗热水放陈皮丝、蠔油、红糖,(滚后可以试味,淡少少就OK啦!收汁后会变咸的。)改慢火焖焗45分钟左右(视羊块大小、羊老嫩程度),收汁后洒上葱花即可。


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关键词:美食

作者:踏雪无痕

《萝卜羊肉煲》


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