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【YOYOの食色空间】一步烘焙无尽期---橙香MUFFIN

发表日期:2008-03-03 摄影器材: 其它相机 其它型号 点击数: 投票数:


以眼下这把年纪谈人生,貌似单薄了点,但按着有病没病都呻吟的精神,还是要慨叹下:人生似乎总在兜兜转转后,重又回到出发点。

虽说烘焙不象快意恩仇、喋血黄沙的江湖,但只要一投身,就真的变得相濡以沫、难以相忘了,呵呵。

起前,抄量杯用磅秤,的确有些招人嘲笑刻板呆滞的感觉,从最简单的MUFFIN到稍复杂的CHIFFON、从蛋糕到面包,一阵不变按配方操作有时真的会令人厌倦,可这一番折腾,半日闲隐没终止,却一步烘焙却无尽期了。

操作过程的忙碌,以最后闲散的靠在床头,咀嚼着自己的劳动果实而快乐终结,食物象一朵朵盛开的奇异花朵,一颗颗沉落进松弛的身体里,时间一秒一秒过去、漫漫沉淀,满足自然地流淌曼延,心情也变得舒爽明快起来。

这个小MUFFIN,可以说是烘焙里的小草根,因为它实在是太平凡太简单了,简单到,既便是从没不会做任何食物的人,只要把材料准备个八九不离十,就可以做出满屋芳香无拘无束的小蛋糕出来。也因着这份简单的亲和力,它常常出现在毫无准备的早餐饭桌上,虽不够细腻,却足够平和,掰一块塞到嘴里,唇齿舌间余香跌宕回味缠绵。


点击此处,查看具体制作步骤图

1、做法:这是1打蛋糕的量。
干料:面粉200克、生粉(淀粉)50g、泡打粉5g,盐3g;
湿料:鸡蛋5个(约250g),浓缩橙汁100g,橄榄油100g,柠檬屑2勺;

2、湿料混合均匀后;筛入干料,搅拌几下、均匀即可;

3、混合好的蛋糕糊倒入模具,8分满即可,因为烤时会发的很高;

4、烤箱预热到200度,放在中层,烤15分钟;

5、做法简单,滚滚圆蓬蓬香,搭配咖啡或牛奶,做早点最合适不过了。



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关键词:自制蛋糕muffinYOYO

作者:YOYO

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