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山楂煎鸡翅——赴港染上《色戒》的“毒”

发表日期:2007-11-11 摄影器材: 点击数: 投票数:
 
            图:『色即是空』 摄自香港九港东铁列车
    看完《色.戒》回来,仍在它的迷失氛围中买的山楂果,做的菜,拍的片都带着蓝色调,所以就随观后放在一起发了。花费几天才能脱离它的感染又何止是我呢……
山楂果微酸,比起陈醋做的鸡翅多了一份果香,那丝丝自然的酸涩气息许久都徘徊在唇齿和心肺间,回味悠长~一如《色.戒》观后数日仍萦绕不去的伤感。             

配料:山楂果10-15个,鸡翅6个,单精冰糖4-5颗,姜2-3片;花椒粒、芝麻、料酒、味琳、盐、糖、鸡粉适量。
做法:1、将鸡翅洗净,山楂去杂质拍散,姜切片。2、将一半山楂拍散放入锅内,加水烧沸后,放入鸡翅煮至六成熟捞出,晾凉;用调料拌匀,腌1小时。3、将鸡翅在平底锅中煎至微黄盛起。4、起一砂锅(山楂含果酸,切忌用铁锅煮,会产生毒素),投入另一半山楂,和鸡翅腌料加少量水煮至粘稠(试一下味,如过酸加点糖);将鸡翅倒入锅中,略翻炒,装盘后放入微波炉中火加热2-3分钟收干水分,使味道更调和即可。


    身边的朋友早在一个月前已跑去香港看完整版的《色.戒》,一直安排不到时间去。本以为等到国内上画的时间,香港那边早已落画,铁了心要等到DVD完整版才看的;某天上网却发现居然还在演,于是奔了去。

 
    曲终人散了,却不能回过神来,许久仍站在原地看着长长的演职员名单;对香港过低的空调早有准备,带了厚厚的外套,膝盖却仍冰冷得生痛;归途中人恍然游离于闹市和影片画面中,情绪深深嵌陷在王桂芝被撕扯与催折的思想里,像吊在半空中无法着地,哭不出来的难受;心空荡荡的,一如到达终点站人走车空的车厢。若说为那12分钟的戏,那么大费周折和银子是否值得,我只能说李安就是李安,是绝对值回票价的!

     

    看过原著,最令人有意外惊喜是导演和编剧将“惜字如金”的张的短篇留白部分丰满呈现于电影,而又给观众留下更多想象的空间。看完电影再回看小说,又有了不同意味。不知道西方人是否看懂了那些闲聊的细节,其实电影的不少精髓就在于所有的闲聊特别有味道。好像表面之下还有一层,仔细听才能够挖掘出味道。再有是在影院的大屏幕上更能看仔细了那些细节:王佳芝眼尾和嘴角的挑动流转和易先生阴郁眼神下的细微变化;典雅而不张扬的室内布置;咖啡馆橱窗外的那些匆匆的“专业”的行人……不得不被那个儒雅腼腆而心细如尘的李安所折服!
    情欲戏并不是影片最重要的部分,但却是必要的部分。把赤裸裸的床戏拍得毫不色情的感觉,能让人真正领会李安挖掘的故事深意,亦能明白用如此直白的手法去表现两人层进式的情感变化所传递的意图;如果无“色”,又何以“戒”呢?有了那些铺垫,才会觉得他们在日本会馆那场戏最最抓住人心的;委婉动人的小曲唱到第三段那刻,相信是汤唯或是王佳芝都爱上了梁朝伟的易先生了!做情报或间谍的人在真真假假,虚虚实实的世界里,情感有难言复杂的一面,私情与公谊之间是没有清晰的分界的,他们最惧怕的是什么?是自身的失陷。王佳芝说:“你以为这个陷阱是什么?我的身子么?你当他是谁?!他比你们还要懂得戏假情真这一套。他不但要往我的身体里钻,还要像条蛇一样的,往我心里面越钻越深……只有忠诚地待在这个角色里面,我才能够钻到他的心里。”

    那种人心的幽微,转变只在刹那间了。当易先生说:“我对钻石不感兴趣,我只想看它戴在你手上。……戴着。”王佳芝的城池就沦陷了。国内删剪版把“快走”改为“走”借以划分是否变节,真是把观众都当成肤浅的傻瓜了!由衷地李安难过啊,在最多人懂他电影的大陆地区要删减那12分钟对他来说是多么的万般无奈!

 

李安的演职名单详细得惊人,在关注主角的同时还应关注他们:
陈冲——心里明白透彻的易太太(当初李安找她,是为了有个压得住场的,她做到了)
苏岩、王琳、何赛飞——把麻将打成风景的阔太太
庹宗华——自私冷酷的吴先生(没看演职人员名单,无法想到会是他!)
摄影师——罗德里格.佩瑞托(RodrigoPrieto) 作品《断背山》
配乐——金球奖配乐大师迪斯.普拉特(影片那让人挥之不去的深沉感伤很大程度来自音乐,个人认为是完美的配乐。)
服装造型、美指——朴若木叶锦添出道时的师父;作品《胭脂扣》、《阮玲玉》、《红玫瑰白玫瑰》、《人在纽约》。(汤唯那27件旗袍及典雅得真实的背景让人感觉超越了前人所打造的“旧上海”)
动作指导——钱嘉乐(恐怕是他设计了自己被8刀血腥刺死的动作吧?可惜被剪了)

 

  《色.戒》原声音乐——
                                Wong Chia Chi's Theme

关注更多:

关于27件旗袍和卡地亚钻戒等道具

关于王佳芝的故事原型

如果想赴港看《色.戒》登陆『新浪』香港-电影的“影院查询” 可以知道香港各区电影院的地址,上映影片及时间(估计短期内不会落画)。如果在罗湖过关最便捷的应该是九港东铁沙田站上盖的新城市广场L2层的『UA沙田』,罗湖-沙田往返车费约48元;往返时间约1小时(不算过关)。

 

作者:老D&Megy

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