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重量级食神的大荣华围村菜

发表日期:2006-11-01 摄影器材: 点击数: 投票数:
香港的重量级食神梁文韬,因为主持饮食节目而家喻户晓。其实他的正式职位是元朗大荣华酒楼的董事总经理,他19岁开始到湾仔荣华酒楼学厨,后在新界元朗大荣华酒楼担任大厨,以传统围村菜闻名。他主理的大荣华酒楼以元朗围村菜大响明堂,中外老饕,无人不晓。最近听闻大荣华在九龙湾开分店,于是专程跑去尝献啦。
重量级食神
按照地址找到其士商业中心,远远就看见人头涌动,想着那就是了。门口的大厅摆放了几十张椅子供人们等号。这般势头已经很久没在酒楼看到过了。拿号后等待了30多分钟,得到“搭台”的位置(跟别人合坐一台)。
为了美食,人们都耐心等候
第62号!
看看菜牌,好多新鲜想试的东西呢:拖地叉烧、梅子一字排、金银蛋蒸南瓜、家乡芋泥、蟹肉炒菜远、陈皮豆豉虾、鲜腐皮蔬菜夹、盘菜猪肉和白水浸乌头鱼等;点心方面有陈皮牛肉球和切肉烧卖;而甜品则有招牌奶黄马拉糕、冬蜜南瓜布丁和麦米粥等。为了尝他的首本金牌主打菜:围头五味鸡(只有整只卖),两人只能再点了个“头抽烩鱼云”和青菜。
酒楼的装饰墙也很有味道
菜上得很快,五味鸡光看卖相就很吸引人了,大碗盛上来的鸡,还有浓浓的汤汁在里面,配上传统的葱姜料。鸡皮吃起来爽的,鸡肉嫩滑的刚好,有特别的香味说不上用什么材料,味道有点甜,配上咸的葱姜料吃起来味道非常醇和,果然是大食神手笔!头抽烩的鱼云也不错,鱼头炸的很脆可以连骨都嚼碎,鱼云(鱼脑部分)吸收了浓香头抽(整缸酿好的酱油,头一道抽出来的酱油上品)的咸香味香滑可口,我们可是一点都不浪费,吃的干干净净!跟我们搭台的是一对老夫妻,他们吃茶点,也盛赞牛肉丸很正宗,招牌的马拉糕有奶黄的夹层,比平常的马拉糕更香口……,而且这里的价钱很公道,人均消费约40-60元,值得推荐!
大荣华围村菜
九龙湾 其士商业中心二楼

从罗湖前往,成九广东铁至“九龙塘”,换乘地铁观塘线往“九龙湾”(4个站),在“德福广场”出口,顺着德福广场二期的问讯处所在的主通道一直走,出了大门,走过过街天桥可见“德福大厦”,在左侧楼梯下天桥,前约20米的横街对面就是“其士商业中心”了。

作者:老D&Megy

《重量级食神的大荣华围村菜》


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