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包罗美味——咖喱蛋包饭

发表日期:2006-04-13 摄影器材: 点击数: 投票数:
    曾经看过一部日剧《午餐女王》:美丽的上班女郎天天为吃的午餐而烦恼,某天在一个家庭小店里面吃到无比美味的蛋包饭,从此念念不忘,干脆跑到这家店来打工,以便能天天吃到蛋包饭。后来爱上店主的儿子,并使蛋包饭成为远近闻名的午餐。
    对于蛋包饭我也念念不忘,终于在找到了做的方法,尝试做几次都非常好吃,当然要跟大伙分享咯!
材料:
A 牛肉薄片70g, 洋葱1/4个(切丝),蘑菇30g(切片),高汤250ml,咖喱粉3大匙,苹果泥1大匙,酸奶1大匙;
B 蛋2个(打成蛋浆),高汤40ml,盐、胡椒粉少许
C 蒜片、白饭适量
程序:
1 将牛肉用少许酒和酱油略腌一下 ;平底锅加入1/2大匙油,再加入一大匙奶油(无盐的),放入牛肉片略炒取出,放入洋葱炒软后加咖喱粉炒匀,再加入蘑菇片炒匀;
2 爆香蒜片,加入白饭炒香,用适量盐、胡椒粉调味
3 平底锅加入油及1大匙奶油加热融化(中小火),倒入蛋汁布满锅面,用筷子快速搅拌成半熟,将饭压成团放在中央,用锅铲将蛋1/3卷向饭团,再将整个蛋包翻卷成团整理成型。蛋包盛入盘中。
4 将牛肉放回锅中,加入高汤及炒过的咖喱及蘑菇,加入少量马蹄粉调成糊状,加入酸奶及苹果泥使口感更柔和香醇。将汁淋在蛋包饭上,用香菜装饰盘边即可。
用调羹在饭团中间切开,让咖喱汁渗透到饭里,讲咖喱料拌上蛋皮和饭满满的来一口,恩~~又是口感丰厚的一餐哦!

作者:老D&Megy

《包罗美味——咖喱蛋包饭》


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