×

新导航介绍,点击查看

巧克力蛋糕卷

发表日期:2008-03-16 摄影器材: 点击数: 投票数:

奶油酱的配方和做法:


     无盐黄油  75克         白油   40克       糖粉    100克    盐  一丁点  


     我没有白油,用的是猪油代替。书上的配方黄油和白油的比例是1:1,因为用的是猪油,觉得不太健康,所以


     减少了猪油的分量。


     黄油室温软化,加入白油 糖粉和盐一起打发至呈白色状即可。


                              


蛋糕体的配方和做法:


       蛋黄             3个                                   糖    50克(蛋黄面糊用)    


       色拉油            50克                                    牛奶      25克


       可可粉(我用的是美禄)  20克               温水      80克


       低粉                100克              小苏打      1克             盐      1克


       泡打粉             1克                                     蛋白      3个


       糖    50克  (蛋白用)                                巧克力酱和巧克力米      适量    


       美禄的颜色不够深,建议用可可粉。 


          1  蛋黄内加入糖 盐打发,分次加入色拉油拌匀,再分次加入牛奶拌匀。


                                            


           2  巧克力粉用温水融化,筛入低粉 泡打粉和小苏打拌匀。分次加入蛋黄液,拌匀成蛋黄巧克力面糊。


                                      


            3  把糖加入蛋白中,用打蛋器打至硬性发泡。


                                      


              4  取1/3蛋白与蛋黄面糊混合,混合均匀后再与剩下的蛋白混合均匀,成为蛋糕体面糊。将烤盘铺上


                  油纸,把蛋糕体面糊倒在油纸上抹平,烤箱180度预热,把烤盘放进烤箱。上下火烤15分钟。


                                    


             5  将烤好的蛋糕体倒出,趁热撕掉油纸,放凉。


                                     


               6  将奶油酱均匀的抹在蛋糕体上面,卷起蛋糕体。


               7  混合少许奶油酱与巧克力酱涂抹在蛋糕卷上,最后撒上巧克力米即可。


                                               
关键词:love

作者:andy

《巧克力蛋糕卷》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多andy的POCO作品...

评论