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*请注意常吃的八种有毒蔬菜*

发表日期:2005-06-15 摄影器材: 点击数: 投票数:













                      *请注意常吃的八种有毒蔬菜*







    在日常饮食保健和美容时,对下面八种蔬菜中的毒素应特别注意:




    1. 鲜黄花菜。  含有秋水仙碱,进入人体后经氧化产生有毒物质。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,大部分秋水仙碱已经溶出,所以一般不会中毒。



    2. 四季豆和菜豆。  其含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,食用没有煮熟、外表呈青色的菜豆、四季豆会产生毒性,以至中毒。因此烹调时,应先将豆煮熟捞出,再与调味佐料闷煮,便可解除毒性。



    3. 龙葵碱存在于马铃薯的芽及其变青的绿皮中。  食用时,应深削芽胚部分和发绿部分,并用冷水浸泡,充分烧煮再加少量食醋,便可除其毒性。



    4. 有人吃蚕豆后,会得溶血性黄疸,称为蚕豆病。  原因是这些人体内的红细胞缺乏6—磷酸葡萄糖脱氢酶的缘故。这种病有遗传性,有家族病史的人应避免吃蚕豆。



    5. 市场上有一种无根豆芽,是化肥生发的。  所用的化肥都含有氨类化合物,在细菌的作用下可转变成一种强致癌物亚硝胺,可使人得胃癌、食道癌、肝癌等疾病。因此应避免食用无根豆芽。



    6. 紫菜水发后如呈蓝紫色,说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染,切记不可食用。



    7. 青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质,食后会产生恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状,生食青番茄危险性更大。



    8. 新鲜木耳有一种卟啉类光感物质,对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎,个别严重者还会因咽喉水肿发生呼吸困难。





                                                6月15日    涵 










作者:昕如紫水

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