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豆腐虽好,不宜多吃

发表日期:2008-05-11 摄影器材: 点击数: 投票数:

    豆腐是人们公认的保健佳品,适量食用对人体健康大有好处,但并非多多益善,过量食用反而会危害健康。
    制作豆腐的大豆,含有一种叫做皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进法人体内碘的排泄。长期过量食用易引起碘缺乏症。
    豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。
    在正常情况下,吃进体内的植物蛋白质经过代谢,大部分成为含氮废物由肾脏排出体外。人到老年,肾功能下降。若食用大量豆腐,势必增加肾脏负担,不利身体健康。
    豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸度增高的患者均应慎食。
    豆腐性寒,胃寒者,易腹泻腹胀之脾虚者,或常年有遗精之肾亏者也不宜多食。
    最近,美国医学专家指出,豆制品中含有既丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下转化成半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。
    因此,豆腐虽好,却不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、动脉硬化患者要控制食用量,特别是痛风患者更要少吃。
关键词:豆腐饮食营养

作者:酒色书生

《豆腐虽好,不宜多吃》


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