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吃在扬州地摊

发表日期:2007-05-28 摄影器材: 点击数: 投票数:
吃,是人生一大美事,我最喜欢。
唉,上饭店太贵,下厨房太累,地摊正合我味。

糊辣汤几乎是我吃的时间最长的地摊,糊辣汤里面有海带,粉丝,火腿肠,血子,干子等乱七八糟的东西组成的,吃的时候可以放芹菜叶,榨菜丁,虾米,胡椒粉,酱油或者醋。(我小时候吃的那家已经迁到钢琴幼儿园旁边了)
石塔桥桥洞口的臭干子确实是我吃过最好吃的,而且是最特别的一家,他们家的干子是自己做的,比别家的大,价格也比别家的稍高一些,一块钱4块,别家的配料有豆芽之类的,但他们家只有青蒜,酱油,和辣椒(辣椒也是自己做的),每到特别香。大家都知道臭干子只有一种吃法,就是剪碎了,拌着吃。可是他们家却还有一种吃法,就是在睁块干子上用剪刀剪出一个小口,灌进酱油和辣椒,吃的时候像极了吃汤包。
以前在附中上学,早上都到学校门口买鸡蛋饼,那个鸡蛋饼很杂,也很简单,而且很快,所以我喜欢吃。现摊的面皮,打上一个鸡蛋,撒点葱花,待熟,翻过来涂上酱,可以选择加油条,火腿肠,香肠,还有一种菜(豆芽和大椒)。早上一边上早读,一边吃烫手的鸡蛋饼,美事啊!
前两年,刚到电大那会,有个好朋友带我去二中那边吃了小粉丝,麻辣烫。那边的粉丝很便宜,5毛一小碗,麻辣烫素菜5毛一串,荤菜1块。要一碗小粉丝,在叫上四串麻辣烫(一般甜辣酱最好吃),就能吃饱,而且老板是免费加粉丝汤的。
对了,康乐小区那边的手擀面和鸭血粉丝也不错,第一次去的时候是刚在老师家上完补习,天寒地冻的冷死了,于是朋友就建议去吃手擀面,也许是又冷又饿,觉得好吃的要死。他们家的手擀面和粉丝都放了一种特殊的汤,特香。而且无论是手擀面还是粉丝里面的青菜都是碧绿的,让人看了就流口水。现在我还专门到那儿要碗粉丝吃!
由于前两年在电大(念四)附近吃早饭,就爱上了干拌面。偶然在荷花池吃干拌面的时候,来了两个外地的游客,他们问我吃的什么,我说是干拌面。他们问这是扬州特有的吗?我说不知道,你们那儿没有吗?他们摇摇头,对老板说要两碗这个(干拌面)。干拌面就是好吃,我想可能是因为汁浓吧,在要碗豆浆就更好了。
有段时间我的同学老让我帮她带糍饭,她要吃的糍饭很特别,一半甜一半辣,加根油条,放点糖。据她说很好吃的,反正我也没有吃过,不过在这期间,我到是发现了一家的糍饭,那叫前所未有,好吃。在市一中门口的那家糍饭,在原有的基础上(油条,小菜,火腿肠或者香肠)加进了里脊肉,而且是老板早上现炸的。想想米饭的香软加上里脊肉的嫩滑,天那,米汉堡~~~
到市一中门口,不得不提梅花小蛋糕,梅花小蛋糕形状像梅花,黄澄澄的,是用面粉加上鸡蛋等配料混合而成的浆到入一种特制的模具里,在火炉上烘烤而成,并非在烤箱哦!说到这特制的模具,火炉烘烤,我又想到的小时侯常吃的一种名为鸡蛋饼的薄饼,很脆,是用浆到入两块圆形的铁板内,在火炉上反复反转烘烤而成的。
扬州有条街叫毓贤街,可是当年扬州的美食街,现在那条街也有很多饭店,不过今天我说的主题是地摊小吃。街口有家卖豆腐卷的,豆腐卷,我通常解释为:把豆腐卷进卷子里去。确实如此,老豆腐经过加工拌上辣椒,在卷进事先准备好的面长条里,再放在铁锅里用油煎。刚出锅的豆腐卷,外脆内滑。
以前扬大中心校区没有改造那会儿,门口摆满了卖铁板鱿鱼的摊,我想也是扬州最早出现铁板鱿鱼的地方吧。说到铁板鱿鱼,现在可是满大街都有的卖。我的一个朋友超喜欢吃鱿鱼,所以经常拉我去吃,一来二去我也就爱上了鱿鱼。铁板鱿鱼,把鱿鱼的嘴,脖子,须窜成串,放在铁板上烤,熟后淋上芝麻和特制的鱿鱼酱。
先说到这儿吧,我也饿了,该去吃地摊了。

作者:图兰朵妖妖

《吃在扬州地摊》


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