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游巴山蜀水 品天府美食(图文)

发表日期:2007-09-01 摄影器材: 景区:阿坝 分水 分水镇 乐山大佛 阳东 资阳 贡嘎山 凤县 四水 青城山 雪宝顶 西平 九顶山 巫山 岷山 路南 水口 涪江 九寨沟 松潘 海螺沟 点击数: 投票数:

    到四川,游巴山蜀水、品天府美食。

    八月的蓉城,阳光灿烂、绿树成荫,风景秀丽的天府之国,令我们流连忘返……

    到四川就要搞清四川的由来。导游为我们介绍说:四川有大小江河1400余条,最著名的有四条,分别是涪江、岷江、沱江和嘉陵江。那为什么叫四川呢?可能有人说是因为这四条江吧!其实不然,四川这个名称始见于宋真宗咸平四年,宋王朝将巴蜀之地划分为益州路、梓州路、利州路、夔(kuí)州路,简称“四川路”,这是“四川”得名之始,从此沿用下来。

    游巴山蜀水是来四川的首要任务。四川的山水虽然没有“桂林山水甲天下”那样的佳话,但诸如九寨沟与黄龙、都江堰与青城山、峨眉与乐山等名胜风景区,其独特的风格,丝毫不亚于桂林山水的景色,令游人陶醉。当地人介绍巴山泛指重庆地区有特色的广大群山,有名的是岷山山脉,巫山山脉,大巴山等;蜀水是指成都平原岷江为主的灌溉体系,当然包括了都江堰这一举世的水利工程。

    四川的最高峰是海拔7800m的贡嘎山,被称为“蜀山之王”, 藏语意“贡”是冰雪之意,“嘎”为白色,意为“白色冰山”。主峰有四条主山脊,约有冰川45条,最长的海螺沟冰川,是我国著名的冰川公园,拥有一切冰川奇观。其中的大冰瀑布高宽均达 1000米以上,冰山湖泊星罗棋布,水色清澈透明,仿若“瑶池仙境”。

    四川最大的水是长江,主要由四水汇入。涪江发源于岷山主峰雪宝顶,在重庆市合川汇入嘉陵江,全长700千米;岷江发源于岷山,都江堰就是治理岷江,岷江原是祸河,都江堰修筑后,岷江成了巴蜀除嘉陵江和长江外第三著名河流,全长735公里;沱江的发源于四川盆地西北缘的九顶山,又名茶坪山,全长629千米;嘉陵江是长江水系中流域面积最大的支流,因流经陕西省凤县东北嘉陵谷而得名,全长为1119公里。

    “拜水都江堰、问道青城山”,这是著名学者余秋雨在游览都江堰、青城山后留下的墨宝。他非常准确、传神地反映了都江堰的特色和文化内涵,能激发游客前来旅游的欲望。这项工程的看点主要有鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道、宝瓶口进水口三大部分构成,科学地解决了江水自动分流、自动排沙、控制进水流量等问题,消除了水患,使川西平原成为“天府之国”。据说每年清明时节,都江堰市都要举办大型旅游活动,以纪念率众修建都江堰、造福成都平原的李冰父子。1990年起都江堰市恢复了清明放水节,举行模拟放水仪式和传统的祭祀活动。

    乐山大佛雕凿在岷江、青衣江、大渡河汇流处的岩壁上,被诗人誉为“山是一尊佛,佛是一座山”,为世界第一大佛。开凿于唐玄宗开元初年,是海通和尚为减杀水势,普渡众生而历时90载修凿的。1996年12月6日,峨嵋山---乐山大佛被联合国教科文组织批准为“世界文化与自然遗产”。

    九寨沟,一个五彩斑谰、绚丽奇绝的瑶池玉盆,一个原始古朴、神奇梦幻的人间仙境,一个不见纤尘、自然纯净的“童话世界”。她以神妙奇幻的、无法尽览的自然与人文景观,成为全国唯一拥有“世界自然遗产”和“世界生物圈保护区”两顶桂冠的圣地。原始的生态环境,一尘不染的清新空气和雪山、森林、湖泊组合成神妙、奇幻、幽美的自然风光,显现“自然的美,美的自然”,被誉为“童话世界”、“人间仙境”。九寨沟的高峰、彩林、翠海、叠瀑和藏羌风情被称为“五绝”。

    黄龙风景区位于四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县境内,主景区黄龙沟位于岷山主峰雪宝顶下,以彩池、雪山、峡谷、森林“四绝”著称于世,是中国唯一的保护完好的高原湿地。这一地区还生存着许多濒临灭绝的动物,包括大熊猫和金丝猴,于1992年被联合国教科文组织列为世界自然遗产。

    来成都不品天府美食是不圆满的,不品出饮食文化的内涵和外延也等于白来一趟。“成都小吃”仿佛是天府之国饮食文化的一张名片。既然是饮食文化,如果只尝到辣味、没品到麻味,那就没找到感觉。

    在担担面中最有名的要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

    “抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场, 60年代后在春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了。“龙抄手”筹建时,创办人张武光与其好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号,“吉祥”、“兴隆”之意,故名“龙抄手”。遗憾的是,我们去吃的时候,因为人太多被我们放弃了,回程时看到成都商报报道:“龙抄手”总店于2007年8月24日停业搬迁了。

    钟水饺的创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

    赖汤圆创始于1894年,创制人是四川资阳东峰镇赖元鑫。由于父病母亡,赖元鑫跟着堂兄当学徒,后来被辞退。由于生活无着,他找堂兄借了几块大洋,担起担子卖起汤圆来。直至30年代才买了铺面经营,取名赖汤圆。已经经营了将近1个世纪, 1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

    在20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,小生意做得红红火火,一时供不应求。来品尝的顽皮学生,用纸条写上“夫妻肺片”字样,悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上,也有人大声吃喝,“夫妻肺片,夫妻肺片……”。一天,有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片,赞叹不已,送上一个金字牌匾,上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。

    “谭鱼头”发明者谭长安,在食之天堂成都市风起去涌的四百余家同类火锅中,唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性,傲然潮头。“谭鱼头”特选区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度,每年采摘期仅仅七天,采后精选装坛,以特殊的方式储存一年以上才可入锅,因此“谭鱼头”火锅辣色鲜艳,辣感柔和,食时食后,有益无害。可谓喜辣者更喜辣,惧辣者不惧辣。

    畅游了巴山蜀水、饱尝了天府美食,看到街上一则醒目的广告:成都,一个来了就不想走的城市……

 

 

 

 

 

作者:东方之子

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