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姜汁撞奶

发表日期:2006-06-23 摄影器材: Pentax 宾得 MZ-10 点击数: 投票数:

         老实说,这不仅是我第一次做姜汁撞奶,也是我第一次吃姜汁撞奶,以前常听人提起,却从没吃过,也不知道福州哪有卖,于是乎很想尝试~从网上搜了下做法,很简单,材料也相当容易找~最喜欢这样的东西,不需费啥人力物力,就能得到~哈哈~ 
        

        听说喝姜汁撞奶对身体有好处,也可以解决一部分人讨厌奶腥味的问题~生活中似乎有挺多人不爱喝牛奶的~问题是也有很多人讨厌姜~ 如果有人既讨厌牛奶又讨厌姜,大概永远都不会碰这东西吧~ 嘿嘿,但是自从今天尝过之后,我就彻底喜欢上了它~~因为我很喜欢牛奶也不讨厌姜~~ 
        

         冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环,增强抵抗力,预防感冒,也可以暖暖身子。
        

         夏天的话可以把撞好后的奶放冰箱里冰一下,吃完后,发身汗再冲个凉,全身的疲倦就会飞到九霄云外了~


【姜汁撞奶】

材料:姜一块(老姜,据说越辣越好),牛奶,白糖

做法:

1、首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁

2、两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

3、牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待牛奶稍微却,

      大约70到80度左右

4、把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中

5、盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,你会发觉,牛奶凝固了起来,这个时候洒点可可粉或咖啡粉,卖像上会更好,我

      起初想加咖啡粉,结果发现没了,就不加了

小贴士:

1、如果没有压蒜器,从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法:
    

     a、把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了
     

      b、把买来的鲜姜洗干净,切成小块,拿密实袋装好,放入冰箱的冷冻室,一天之后就可以用了。作姜汁前,把冻好的姜

            从冰箱取出,让其自然解冻,直到捏起来感觉很软的时候,直接用手把汁挤出来就可以了。

2、姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,此步骤称之为“撞”。

3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少,否则就无法凝固, 姜汁越多会越粘稠,但会太辣,如果不怕,可以放多

      点,成功率应该也比较高。

4、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70~80度左右(这个只能凭感觉的说),不要静置冷却,否则表面会结一层“奶

      皮”。也不可以直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。

5、牛奶要选用全脂的,我今天做是用伊利纯牛奶,挺成功的~不能用脱脂或者低脂的~

6、所谓成功做出姜汁撞奶,也就是说,最后成品是凝结的(很多网上找过来的图片都是把调羹放在上面,调羹没有沉下

       去,以说明是凝结的,我也学了~调羹没沉~)

【摄影器材】Pentax 宾得 MZ-10
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作者:悠咪卡

《姜汁撞奶》


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