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valentine cake

发表日期:2007-02-28 摄影器材: 佳能 点击数: 投票数:



   又是一年一度的情人节,回想了一下,除了某一年,某个人不陪我过情人节跑去喝他同学的喜酒外,似乎没有别的什么记忆了.
 
    为了让今年的情人节在年轮中留下记号,特意做了个蛋糕给自己.给LG.当然还有我的宝贝乌咪.小朋友自然还不懂得节日的意义,但是看到那一堆漂亮的心心,那也是相当兴奋的.表示欣赏赞叹之余,就是在妈妈不绝于口的警告声中.依然的固执的将心心直接拿起来揉捏.历尽艰难险阻的心儿们.终于在零点之前完成她们的任务...不仅装饰了蛋糕..还戴上了我的结婚戒指..嘿嘿.小小的一颗...






  蛋糕体是牛油蛋糕.就为了它,我的电动打蛋器今天也寿终正寝.本想春节前做上一大堆饼干.糕点.除了自己请客之外,就是带上一些放妈妈家也用来招呼客人.打蛋器大概知道任务艰巨,提前罢工了.而且在打发黄油还没两分钟的时候就停摆了...存心让我锻炼臂力..最近温度又反常的高.天天都有二十几度.打得我浑身臭汗...不过倒是烤了一个香喷喷的蛋糕.呵呵.感谢上帝~~
 
    今天的蛋糕没有过程图了.呵呵.一来也是很容易做的.二来就因为打黄油出了好多劲.手上也油油.郁闷着呢.就不拍啦~~
    蛋糕体:
    材料:
    280g butter黄油
    225g caster sugar细砂糖
    1 1/2 teaspoons vanilla essence香草粉
    4 eggs蛋
    225g self-raising flour自发粉
    150g plain flour中筋粉
    185ml milk牛奶
 
    做法:
    黄油+糖打发.加入香草粉拌匀.分次加入蛋拌至完全吸收.分次加入牛奶.筛入粉类.再加入牛奶.加入粉如此交替拌匀.倒入8寸圆模.表面抹平.烤箱170度预热.烤50分钟-1小时.插入牙签无粘连即可.
 
    注:没有自发粉.可以中粉完全替代.也可以再加4-5克泡打粉. 我今天用的中粉+低粉.因为中粉只剩最后的158g..嘿嘿.所以剩下的都用低粉了.蛋糕很容易做.就是注意加蛋时要分次少量加入,否则易造成油水分离.
 
    放凉后切掉隆起的蛋糕顶部.心形是自己用纸剪的形状然后用刀刻出.平分两片涂上夹馅:pink buttercream: 
    50g unsalted butter无盐奶油
    120g icing sugar,sifted糖粉,过筛
    3 teaspoons liqueur(Cointreau)君度利口酒
    few drops of red food colouring少量红色食用色素
    做法:
    奶油打散+糖粉打发.加入酒拌匀.再滴上很少一点色素拌匀即可.均匀抹在中层和顶部.涂顶部是为了固定上边的翻糖.

    蛋糕方子做法出自:<>本人翻譯 :-D
 
    白巧克力翻糖方子和做法是篱笆ybai的.以前收藏在记事本里.现在粘过来.不过改了份量:

    棉花糖:  150 克
    白巧克力: 150 克
    糖粉:    300 克
    水:      10 毫升

    做法:棉花糖放碗里,撒上水,微波炉转2分钟左右,直至棉花糖鼓起。放如糖粉搅拌,差不多七、八分匀就行了。白巧克力隔水熔化,加入棉花糖和糖粉的混合物中,继续用勺子搅拌,至混合物温度下降,手摸不烫。直接用手把翻糖面团拿出来揉,手上不抹油也不会粘。
 
    注:不用冰箱保存.加热后稍放凉就可以开始整型了...因为凉了后好硬....只好再次微波.来回波了三四次 :faint ...下次试试不加这么多巧克力可能会好些.





关键词:蛋糕情人节翻糖戒指

作者:番番

《valentine cake》


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