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法式香草冰淇淋French Vanilla

发表日期:2010-05-28 摄影器材: 点击数: 投票数:

  去美国探亲,陪老姐住了一段时间。

  看到有人写关于哈根达斯冰淇淋的。哈根达斯在中国卖的太贵了,太小资了,而这么贵的冰淇淋,在国外却是超市货,很便宜。

  恩,怎么说呢。哈根达斯在美国确实是超市货,但却绝对不是便宜的超市货。价格在绝大多数冰淇淋里面,算是偏贵的了,好多美国人买的更多的,可能是价格只有哈根达斯一半的本土冰淇淋。

  我做的这个法式香草冰淇淋的方子,其实并不是哈根达斯的,而是Ben & Jerry’s的。这是一个价格唯一和哈根达斯不分上下,甚至还要更贵的美国本土牌子。

  图中材料:
  鸡蛋,全脂牛奶,奶油(heavy or whipping cream),香草精

  此外还需要:白糖





  用量和做法:

  鸡蛋1个:打成蛋液。

  白糖1/2量杯(这个白糖的分量很大,美国人太爱吃甜的了,我给减少了一半,用了1/4量杯的样子):一点一点的加入到蛋液当中,边加边继续搅打

  奶油1量杯,牛奶1/2量杯,1茶勺的香草精:全部都加入到之前的蛋液当中,搅打均匀。

  图中是搅打好的样子。我用的是电动打蛋器,比较厉害,打出了好多的泡泡。其实有没有泡泡都无所谓的,只要打均匀就好,不需要打发

  这个方子是有生鸡蛋的,其实我更喜欢那个不用鸡蛋的方子,但是那个对冷藏储藏有比较高的要求,一般是现做现吃,这里就先不介绍了





  下面,做冰淇淋很重要的东西,冰淇淋机出场了。

  其实冰淇淋机的主要作用就是让上面拌好的冰淇淋混合物在一边冷却的同时一遍搅拌,使冰淇淋更为蓬松。没有冰淇淋机的,只好先冷冻,然后自己手动搅拌,然后再冷冻,再搅拌了。简单的一句话,冰淇淋机就是让你偷懒的工具。





  大晚上拍的照,光线不好,也没有用闪光,有些色差,大家就自由想象吧。

  混合物在冰淇淋机里面转阿转,转阿转,等到转不动了,那也就差不多了。

  看看在冰淇淋机里基本成型的冰淇淋





  做冰淇淋的那天非常热,有30度的样子吧,冰淇淋拿出来放到30度的杯子里就开始化了,我磨磨蹭蹭的在那儿调相机,拍照,老姐在那儿急得不行:快点,快点,马上要化完了。

  上面的樱桃是本地产的,叫sweet cheery甜樱桃,颜色深了点儿,不过味道还是不错的。

  冰淇淋没有吃,因为不是爱吃甜食的人。老姐吃了说好,和外面卖的没什么两样,等等,还是有区别的,就是没有外面的那么甜啦




关键词:法式香草冰淇淋frenchvanilla

作者:如果没有如果

《法式香草冰淇淋French Vanilla》


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